ปลานิลนึงกับแจ่วมะเขือเทศ

ปลานิลนึ่งกับแจ่วมะเขือเทศเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากจะทำได้ง่ายแล้วยังเต็มไปด้วยรสชาติที่จัดจ้าน และได้ประโยชน์จากปลาและผักสดด้วย เมื่อผมเริ่มทำเมนูนี้ จะเลือกปลานิลสดๆ ขนาดกลาง เพราะนึ่งแล้วเนื้อปลาจะนุ่มและไม่ยุ่ยเกินไป การนึ่งปลาควรนึ่งด้วยไฟกลาง-แรงประมาณ 10-15 นาที หรือจนเนื้อปลาสุกทั่วทั้งตัว เพื่อความนุ่มฉ่ำดี ส่วนแจ่วมะเขือเทศ จะใช้มะเขือเทศแดงสดสุกกำลังดี โขลกกับพริกสด หอมแดง กระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม เผ็ดเปรี้ยวหวาน ความสดของมะเขือเทศช่วยตัดเลี่ยนจากเนื้อปลาได้ดีมาก ผมชอบเสิร์ฟเมนูนี้พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และผักสด เป็นมื้อที่ให้ทั้งโปรตีนและวิตามิน ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน ข้อดีของเมนูนี้คือใช้วัตถุดิบง่าย ๆ ในครัวไทย และยังสามารถปรับรสชาติตามชอบได้ง่าย ๆ ทั้งเพิ่มพริกเพื่อความเผ็ด หรือเติมน้ำตาลเล็กน้อยถ้าชอบหวาน ถ้าอยากให้เมนูนี้น่าสนใจมากขึ้น สามารถเพิ่มสมุนไพรอย่างใบมะกรูดหรือผักชีมาผสมในแจ่วเพื่อความหอม หรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยเข้ากันดีครับ