หมูกรอบ
หมูกรอบเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะความกรอบของหนังหมูที่เคลือบด้วยความหอมของเครื่องเทศและรสชาติกลมกล่อม ทำให้เมนูนี้เหมาะทั้งกินเล่นและเป็นเครื่องเคียงกับข้าวสวยร้อน ๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำหมูกรอบไม่ยากอย่างที่คิด หากเลือกใช้หมูสามชั้นที่มีชั้นมันและหนังหนาพอสมควร จะช่วยให้ได้ความกรอบที่ดีหลังจากการทอด ขั้นตอนสำคัญคือการล้างหมูให้สะอาดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดเพื่อช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและสุกก่อน จากนั้นใช้ไม้จิ้มเบา ๆ ที่หนังหมูให้ทั่วเพื่อช่วยให้อากาศเข้าไปทำให้หนังหมูกรอบในขั้นตอนทอด เทคนิคอีกอย่างที่แนะนำคือการใช้เกลือโรยบนหนังหมูก่อนทิ้งไว้พัก เพื่อช่วยดูดความชื้นและทำให้หนังกรอบมากขึ้น นอกจากนี้ควรใช้น้ำมันมากพอและอุณหภูมิพอเหมาะในการทอด เพื่อไม่ให้หมูกรอบไหม้เกินไปจนขม สำหรับคนที่ชอบรสชาติหมูกรอบแบบเผ็ดหรือมีรสอิสาน ก็สามารถหมักหมูด้วยน้ำปลา พริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศต่าง ๆ ก่อนนำไปต้มได้ จะช่วยปรับรสชาติให้น่ากินยิ่งขึ้น เมนูหมูกรอบยังนำมาผสมในอาหารอื่น ๆ เช่น หมูกรอบทอดกระเทียม หมูกรอบคั่วพริกเกลือ หรือแม้กระทั่งหมูกรอบราดน้ำจิ้มบ๊วย ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมหลากหลายรูปแบบ การทำหมูกรอบที่บ้านเป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ลิ้มลองรสชาติที่ถูกปากอย่างแท้จริง และยังเป็นการประหยัดค่าใช้จ่ายจากการซื้อของสำเร็จรูปอีกด้วย ขอแนะนำให้ลองทำสูตรที่แนะนำนี้และปรับแต่งรสตามใจชอบ รับรองว่าจะต้องติดใจในความกรอบอร่อยที่ไม่แพ้ร้านอาหารเลยทีเดียว
