การใช้ใบกะเพราสดที่ปลูกเองในสวนเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเมนูไข่เจียวได้อย่างดี บางครั้งการทำไข่เจียวให้น่ากินและดูสวยงามโดยเฉพาะการใส่ใบกะเพราเข้าไป ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับมือใหม่เหมือนกัน ผมเองเคยลองทำไข่เจียวใบกะเพราหลายครั้งและพบว่า เทคนิคลับคือการตีไข่ให้ขึ้นฟู ใส่น้ำปลาเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ และใช้ไฟกลางตอนทอดจะช่วยให้ไข่เจียวสุกทั่วถึงไม่ไหม้เร็ว นอกจากนี้ การปลูกกะเพราไว้ข้างบ้านช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมีวัตถุดิบสดใหม่เสมอ แถมยังปลอดสารเคมีอีกด้วย ผมชอบเก็บใบกะเพราสดมาใช้ทันที เพราะกลิ่นหอมจะยังคงอยู่มากกว่าซื้อใบกะเพราจากตลาด การใช้ใบกะเพราสดแบบนี้มีส่วนช่วยให้เมนูไข่เจียวใบกะเพราของผมอร่อยขึ้นและสุขภาพดีขึ้นด้วย ลองเปลี่ยนไข่เจียวธรรมดาให้มีเอกลักษณ์ด้วยใบกะเพราสด รับรองว่าเมนูนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดในบ้านคุณได้ไม่ยากแน่นอน แค่มีกะเพราสดและไข่ คุณก็ทำอาหารอร่อยที่บ้านได้ง่ายๆ