โต๊ะจีนตั้งใจธรรม
ไม่จำเป็นต้องชนะใคร ขอแค่ไม่แพ้ความตั้งใจของตัวเองก็พอ #พรชัยหูฉลามเปลี่ยนชื่อเป็นตั้งใจธรรม #ความอร่อยที่ตั้งใจ #โต๊ะจีน #ตั้งใจธรรม #ตั้งใจทำ
หลายคนทักมาถามว่า “โต๊ะจีนครัวคลองขวาง” ที่ช่วงนี้เห็นคนพูดถึงบ่อยๆ คือเจ้าไหนกันแน่ สำหรับเราที่ได้ลองแบบไปกินในงานจริง ขอยกให้ “โต๊ะจีนตั้งใจธรรม” เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะกับงานเลี้ยงที่อยากได้ความอิ่มแบบจัดเต็ม และรสชาติที่ทำออกมาค่อนข้างสม่ำเสมอ (แนวทำแต่ของอร่อยจริงๆ ไม่ใช่สวยอย่างเดียว) สิ่งที่รู้สึกชัดคือทีมเสิร์ฟและจังหวะออกอาหาร ถ้าเป็นงานโต๊ะจีน สิ่งที่พังง่ายสุดคือออกช้า/ออกถี่จนกินไม่ทัน แต่รอบที่เราไป อาหารทยอยมาเป็นจังหวะ ทำให้โต๊ะไม่เครียด กินได้เรื่อยๆ และยังคุมอุณหภูมิอาหารได้ดี ไม่เย็นชืดเร็วเกินไป ถ้าใครกำลังจะจอง “โต๊ะจีนครัวคลองขวาง” แนะนำให้คุยรายละเอียดก่อนวันงาน 3 เรื่องนี้ จะช่วยลดพลาดได้เยอะ: 1) จำนวนแขกจริงต่อโต๊ะ: ถ้าคนแน่นโต๊ะ ควรเผื่อปริมาณ/เพิ่มจานกับข้าวที่ตักแบ่งง่าย จะได้ไม่ต้องแย่งกัน 2) สไตล์เมนูที่แขกกินได้หลากหลาย: งานครอบครัวแนะนำมีเมนูรสกลางๆ สลับกับเมนูจัดจ้านนิดหน่อย จะถูกใจทั้งผู้ใหญ่และวัยรุ่น 3) เวลาเริ่มเสิร์ฟและคิวพิธีบนเวที: ถ้างานมีพิธีเยอะ ให้แจ้งทีมครัวให้ชัด จะได้ไม่ออกอาหารชนช่วงกล่าวขอบคุณ/ตัดเค้ก อีกอย่างที่อยากแชร์คือ ถ้าในงานมีแขกชอบ “แซะ” เรื่องโต๊ะจีนว่าเดี๋ยวนี้ไม่อร่อยเหมือนเมื่อก่อน เราว่าทริคคือเลือกเจ้าที่คุมมาตรฐานและคุมทีมหน้างานได้ดี แบบที่ทำด้วยความตั้งใจจริงๆ เพราะสุดท้ายคนจำงานเลี้ยงมักจำจาก “รสชาติ” กับ “บริการ” มากกว่าชื่อเมนูหรูๆ สรุปสำหรับเรา ถ้าค้นหาโต๊ะจีนครัวคลองขวางแล้วอยากได้ตัวเลือกที่เน้นความอร่อยที่ตั้งใจ ทำงานเป็นระบบ และเหมาะกับงานเลี้ยงหลายรูปแบบ “โต๊ะจีนตั้งใจธรรม” เป็นชื่อที่ควรเก็บไว้ถามราคา/คิวก่อนวันงาน (ยิ่งช่วงฤดูงานแต่ง งานบวช งานขึ้นบ้านใหม่ คิวเต็มไวมาก)
