ไก่ต้มน้ําปลาเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะมีรสชาติกลมกล่อมและทำง่ายที่บ้าน สูตรนี้คุณแม่นุ่นแนะนำการเลือกไก่ที่สดใหม่และมีเนื้อนุ่ม เมื่อนำมาต้มกับน้ำปลาจะช่วยเพิ่มรสชาติหอมและเข้มข้นได้มากขึ้น สำหรับการปรุงรสในสูตรนี้ ขั้นตอนสำคัญคือต้องใส่ "น้ำปลา" จำนวน 3-4 ช้อนและน้ำตาลน้ำตาล 1 ช้อนชาเพื่อช่วยปรับความหวาน ตัดความเค็มให้สมดุล นอกจากนี้การใส่น้ำมันหอยและซีอิ๊วดำหวานทำให้ไก่มีสีทองน่าทาน เคล็ดลับคือให้ต้มไฟอ่อนและปิดฝาหม้อเพื่อคงความนุ่มของเนื้อไก่ และอย่าลืมตักฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส ส่วนซอสจิ้มที่แม่นุ่นแนะนำก็อร่อยไม่แพ้กัน ด้วยส่วนผสมของพริกสด กระเทียม รากผักชีและน้ำมะนาว จะช่วยเสริมรสเปรี้ยวเผ็ดให้กลมกล่อมเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ใครที่อยากเพิ่มความแซ่บสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดตามชอบ หรือลองเติมน้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวตามใจชอบได้ด้วยตัวเอง สูตรนี้เหมาะสำหรับทำกินในครอบครัวหรือเป็นเมนูพิเศษในมื้อเย็นที่อยากได้อาหารรสชาติจัดจ้านและนุ่มนวลค่ะ