Dimsum Dada Ayam
Cara membuat:
1. Potong kotak besar jamur kancing putih, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga layu.
2. Di dalam mangkuk, campurkan dada ayam giling, garam, gula pasir, kaldu jamur, MSG, dan merica. Aduk hingga lengket.
3. Masukkan parutan bawang putih, wortel, daun bawang iris, putih telur, air, saus tiram, minyak wijen, dan tumisan jamur. Aduk rata.
4. Masukkan tapioka dan baking powder, aduk rata kemudian masukkan ke dalam kulkas.
5. Kukus sawi putih selama 3 menit, kemudian buang batang putih pada sawi dan belah dua.
6. Letakkan adonan di atas sawi, kemudian gulung membentuk siomay dan letakkan parutan wortel di atasnya. Kukus selama 8 menit.
7. Dimsum dada ayam siap disajikan.
Selain cara membuat dimsum dada ayam yang sudah lengkap, kamu bisa coba variasikan bahan-bahannya sesuai selera. Misalnya, menambahkan sedikit jahe parut atau daun bawang agar aroma jadi lebih segar. Jangan lupa pilih dada ayam segar supaya teksturnya lembut. Ketika memasukkan adonan ke sawi putih, pastikan sawi sudah dikukus cukup lama hingga lentur agar mudah digulung dan tidak mudah robek saat dikukus kembali. Saya biasa mengukus sawi selama sekitar 3 menit, lalu membuang bagian batang putihnya karena agak keras. Untuk bumbu tambahan, saus tiram dan minyak wijen memang bikin rasa dimsum makin nikmat dan khas. Kamu juga bisa menambahkan sedikit kecap asin atau sambal sesuai selera pedas masing-masing. Kalau mau lebih praktis, siapkan adonan dan simpan di kulkas beberapa jam agar bumbu lebih meresap. Saat mengukus, pastikan panci sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan air mendidih agar waktu kukus sesuai dan dimsum matang sempurna. Tips terakhir, setelah kukus dimsum dada ayam selama 8 menit, sajikan dengan cocolan sambal chili oil yang membuat rasa jadi lebih menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah sederhana, resep ini sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat dimsum sehat di rumah.