seaweed ayam kisar goreng

Jujur, resepi seaweed ayam kisar goreng ni antara kudap-kudap yang paling kerap aku ulang buat kat rumah. Senang, sedap dan yang paling best, boleh buat banyak-banyak terus simpan frozen. Bila ada tetamu datang atau tiba-tiba nak makan snek panas, tinggal keluarkan dan goreng je. Bahan utama tentu rumpai laut (seaweed) yang biasa orang guna buat sushi tu. Pastikan pilih yang jenis helaian nipis dan lebar supaya senang nak gulung. Untuk inti, aku guna ayam kisar – boleh beli yang ready-made atau kisar sendiri dada ayam. Campur ayam kisar dengan bawang putih cincang, sedikit bawang besar, garam, lada sulah dan kalau suka, boleh tambah sedikit serbuk cili atau paprika bagi ada rasa pedas lembut. Lepas inti siap, bentangkan helaian seaweed atas papan pemotong, letak sedikit ayam kisar atasnya dan gulung ketat. Jangan letak terlalu banyak inti supaya gulungan tak pecah bila digoreng. Bila dah siap gulung, potong kepada saiz kecil ikut selera; ada orang suka pendek macam nugget, ada yang suka panjang sikit. Untuk adunan celupan, aku biasanya guna tepung gandum + sedikit tepung jagung, campur dengan air sejuk, garam dan lada. Kalau nak lebih rangup, boleh tambah sedikit telur dan serbuk roti (breadcrumbs). Pastikan adunan tak terlalu cair dan tak terlalu pekat, cukup untuk lekat pada gulungan seaweed. Cara goreng, panaskan minyak sehingga betul-betul panas tapi jangan sampai berasap. Celup gulungan rumpai laut berisi ayam kisar dalam adunan, kemudian goreng sampai warna keemasan. Lepas angkat, letak atas tisu dapur untuk meniriskan minyak – macam dalam gambar gulungan rumpai laut ayam kisar yang diletakkan atas tisu dapur tu, memang nampak rangup. Kalau nak jadikan stok frozen, lepas siap gulung (sebelum celup dan goreng), susun dalam bekas, lapikkan plastik atau baking paper antara lapisan supaya tak melekat. Bila dah beku, senang nak ambil ikut kuantiti yang diperlukan. Bila nak makan, keluarkan terus dari freezer, celup dalam adunan dan goreng. Tekstur seaweed masih elok dan inti ayam kisar pun tak kering. Seaweed ayam kisar goreng ni sesuai sangat untuk bekal anak sekolah, snek masa tengok TV, atau hidangan ringan bila ada jamuan kecil. Kalau nak lebih umph, hidang dengan sos cili, mayonis atau cheese sauce. Memang puas hati setiap kali buat sebab confirm licin pinggan, dan yang penting, resepi ni senang adjust ikut selera masing-masing.