MIRIP ROTI CANAI/MARYAM Camilan Gurih Berlapis & Super Lembut! 🫓🧅"
Camilan Gurih Berlapis & Super Lembut! 🫓🧅"
​
​Bikin pancake daun bawang ala rumahan yang hasilnya berlapis-lapis dan nggak keras walau sudah dingin! Cocok banget buat stok sarapan atau camilan sore. Yuk, intip rahasia adonan lembutnya di video ini! ✨
​Bahan-Bahan
​Adonan Utama:
​300g Tepung terigu
​2g Garam
​200ml Air panas (suhu 50-60°C)
​Daun bawang secukupnya (iris halus)
​Minyak goreng (untuk olesan)
​Bahan Pasta Minyak (Yousu):
​3 sdm Tepung terigu
​3 sdm Minyak goreng
​1/2 sdt Garam merica (Jiao Yan) atau bumbu penyedap
Cara Memasak (Ringkasan)
​Campur tepung, garam, dan air panas. Aduk hingga rata.
​Tambahkan daun bawang, uleni hingga halus. Diamkan adonan yang sudah diolesi minyak selama 40 menit.
​Buat pasta minyak (campuran tepung, minyak, bumbu).
​Gilas adonan, oles pasta minyak, lipat, dan gulung. Diamkan 10 menit.
​Gilas tipis kembali, lalu panggang dengan api sedang hingga kecokelatan.
​
​"Gimana? Gampang banget kan? Save resep ini biar nggak hilang, dan jangan lupa follow untuk ide camilan enak lainnya ya! ✨"
​Hashtag
​#ResepPancake #ScallionPancake #CungYouBing #ResepCamilan #IdeMasak
Pancake daun bawang ini memang sangat unik karena teksturnya yang berlapis-lapis dan lembut menyerupai roti canai atau roti maryam, namun dengan sentuhan daun bawang yang membuatnya semakin gurih dan segar. Dari pengalaman saya, kunci utama adonan tetap empuk adalah menggunakan air panas dengan suhu sekitar 50-60°C saat mencampur tepung dan garam. Penggunaan air panas ini membantu gluten dalam tepung mengembang sempurna, sehingga menghasilkan tekstur adonan yang lentur dan tidak mudah keras. Selain itu, proses menguleni hingga adonan kalis dan lentur sangat penting. Jika adonan terasa agak lengket di awal, jangan khawatir karena dengan terus menguleni, permukaan adonan akan menjadi halus dan elastis. Saya biasanya membaginya menjadi beberapa bagian, beri olesan minyak pada masing-masing bagian, lalu tutup rapat untuk menjaga kelembapan selama proses istirahat adonan 40 menit. Ini membuat lapisan adonan mudah dibentuk dan tidak retak saat digilas. Teknik melipat dan menggulung adonan juga menentukan lapisan pancake yang terlihat cantik dan bertekstur renyah di luar namun lembut dan berlapis-lapis di dalam. Olesan pasta minyak yang terbuat dari tepung terigu, minyak goreng, dan bumbu merica atau garam memberikan rasa gurih yang meresap hingga ke lapisan dalam. Saat memanggang, gunakan api sedang dan tutup teflon agar panas merata dan pancake matang dengan warna kecoklatan keemasan yang menggoda. Jangan lupa untuk sedikit mengolesi minyak agar pancake tidak lengket dan punya permukaan yang sedikit crispy di luar. Saya sering membuatnya untuk stok camilan di rumah karena bisa disimpan dalam kulkas dan tetap enak disantap saat dipanaskan kembali. Selain itu, pancake daun bawang ini juga cocok dijadikan pelengkap makan siang atau sebagai jajan sore bersama keluarga. Ternyata, membuat pancake berlapis ini tidak sesulit yang dibayangkan dan bahan-bahannya sangat mudah didapat. Semoga resep dan tips ini membantu Anda mencoba membuat camilan gurih berlapis di rumah dengan hasil yang memuaskan!