fried squid, fried shrimp

ปลาหมึกทอดและกุ้งทอดเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีทั้งความกรอบและรสชาติที่เข้มข้น การเตรียมวัตถุดิบอย่างสดใหม่อย่างปลาหมึกและกุ้งช่วยให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด สำหรับการทำปลาหมึกทอดกุ้งทอดให้กรอบ แนะนำให้ใช้แป้งทอดกรอบชนิดพิเศษหรือผสมแป้งข้าวเจ้าเพื่อเพิ่มความกรอบนานโดยไม่อมน้ำมัน นอกจากนั้น ควรตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียสก่อนทอด เพื่อที่ชิ้นปลาหมึกและกุ้งจะได้สุกเร็วและกรอบ การหมักปลาหมึกและกุ้งด้วยเครื่องปรุงง่ายๆ เช่น กระเทียมสับ รากผักชี พริกไทย และซอสถั่วเหลืองก่อนทอด จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้อาหาร นอกจากนี้ ควรสะเด็ดน้ำหลังการล้างส่วนประกอบให้แห้งเพื่อลดการกระเด็นขณะทอด เคล็ดลับสำคัญอีกอย่างคือ การไม่ใส่วัตถุดิบลงทอดทีละเยอะเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันทดลง ทำให้ชิ้นปลาหมึกและกุ้งดูดซับน้ำมันมากขึ้นและไม่น่ากรอบ เมนูนี้ทานได้กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัด เป็นอีกหนึ่งอาหารว่างที่เหมาะกับทุกโอกาส ลองทำดูแล้วคุณจะรู้สึกถึงความอร่อยที่แตกต่างจากในร้านอาหารอย่างแน่นอน