Ebony Cutting Board

หลายคนถามว่า “เขียงไม้มะเกลือดีไหม” กับ “คุณสมบัติของเขียงไม้มะเกลือ” จากที่เราใช้เองสักพัก จุดที่รู้สึกได้ชัดคือเนื้อไม้แน่นและแข็งมาก ทำให้เวลาหั่นแล้วเขียงไม่ยวบ ไม่เด้งมีด และรอยบากเกิดยากกว่าเขียงไม้เนื้ออ่อน พอรอยบากน้อยลงก็ช่วยลดจุดสะสมคราบ/กลิ่นได้ในระดับหนึ่งค่ะ เรื่องที่คนสนใจมากคือช่วยลดเชื้อรา ต้านเชื้อแบคทีเรีย—ต้องบอกตามตรงว่า “เขียงทุกชนิด” ถ้าดูแลไม่ดี เชื้อก็ขึ้นได้เหมือนกัน แต่ข้อดีของไม้มะเกลือคือผิวไม้ค่อนข้างแน่น น้ำซึมช้ากว่า ทำให้แห้งไวขึ้น (ถ้าเราเช็ดและผึ่งถูกวิธี) โอกาสเหม็นอับหรือเกิดราเลยน้อยลงเมื่อเทียบกับเขียงที่ดูดน้ำง่ายๆ ถ้าเป็นเขียงแบบใช้ได้ 2 ด้าน เราแนะนำให้แยกการใช้งานไปเลยเพื่อความสะดวกและสุขอนามัย เช่น ด้านหนึ่งไว้ของคาว (เนื้อ/ปลา) อีกด้านไว้ของสุกหรือผักผลไม้ จะช่วยลดกลิ่นปนกัน และเวลาล้างก็จัดการง่ายขึ้น ทริคการดูแลให้เขียงไม้มะเกลืออยู่ได้นาน: - หลังใช้ล้างด้วยน้ำยาล้างจานอ่อนๆ แล้วรีบเช็ดให้แห้ง อย่าแช่น้ำนาน เพราะไม้ถึงจะแน่นก็ยังอมน้ำได้ - ผึ่งในที่อากาศถ่ายเท ตั้งให้ “ตั้งขอบ” ไม่วางนอนราบ เพื่อให้แห้งทั้งสองด้าน ลดเชื้อรา - ถ้ามีกลิ่นคาว ตัดเลมอน/มะนาวถูผิวเขียง โรยเกลือเล็กน้อยแล้วล้างออก ช่วยลดกลิ่นได้ดี - หยอดน้ำมันเกรดอาหาร (mineral oil) บางๆ เดือนละครั้งหรือเมื่อเริ่มรู้สึกว่าไม้แห้ง จะช่วยป้องกันการแตกร้าวและลดการดูดซึมน้ำ ข้อควรระวังเล็กๆ: เขียงไม้มะเกลือค่อนข้างหนัก พกพาหรือยกทำความสะอาดอาจเมื่อยแขนหน่อย และควรหลีกเลี่ยงการตากแดดจัด/โดนความร้อนนานๆ เพราะอาจทำให้ไม้แห้งแตกได้ สรุปสำหรับเรา เขียงไม้มะเกลือ “ดี” ตรงความแข็ง ทน ใช้ได้ 2 ด้าน และดูแลถูกวิธีแล้วเรื่องกลิ่นอับ-เชื้อราลดลงจริง เหมาะกับคนทำกับข้าวบ่อยๆ ที่อยากได้เขียงไม้คุณภาพดีใช้ยาวๆ ค่ะ