เขียงไม้ลดรา ลดแบคทีเรีย

ช่วงก่อนบ้านเรามีปัญหาเขียงขึ้นราและมีกลิ่นอับง่ายมาก โดยเฉพาะหน้าฝนหรือครัวที่อากาศไม่ค่อยถ่ายเท เลยลองขยับมาใช้ “เขียงไม้มะเกลือ” เพราะได้ยินมาว่าเนื้อไม้แน่น แข็งแรง และหลายคนเลือกใช้เพราะเรื่องความทนกับการใช้งานในครัวค่ะ สิ่งที่ชอบอย่างแรกคือเนื้อไม้หนาและหนักแน่น เวลาเราสับ/หั่นจะรู้สึกมั่นคง ไม่ลื่น ไม่ดีดเหมือนเขียงบาง ๆ และเพราะไม้แน่น รอยมีดที่เกิดขึ้นจะไม่ลึกง่าย ทำให้คราบไม่ฝังเร็ว พอคราบไม่ฝังก็ช่วยลดโอกาสเกิดกลิ่นติดเขียงและลดการสะสมที่ทำให้ดูสกปรกไวค่ะ อีกข้อที่คิดว่าคุ้มมากคือ “ใช้ได้ 2 ฝั่ง” เราแบ่งใช้ง่าย ๆ เลย เช่น ฝั่งหนึ่งไว้ของดิบ (เนื้อ หมู ไก่ ปลา) อีกฝั่งไว้ของสุกหรือผักผลไม้ จะช่วยลดการปนเปื้อนข้ามกันในบ้านได้ดีขึ้นมาก เวลาเราทำกับข้าวหลายอย่างต่อเนื่องก็สะดวก ไม่ต้องหยิบเขียงหลายอันให้รกครัว เรื่องลดรา/ลดกลิ่น เราว่ามันไม่ได้แปลว่าไม่ต้องดูแลนะคะ แต่ถ้าดูแลถูกวิธี เขียงไม้มะเกลือจะอยู่สวยนานและไม่ค่อยมีกลิ่นอับแบบเขียงที่แห้งช้า ๆ เคล็ดลับที่บ้านทำแล้วเวิร์กคือ ล้างทันทีหลังใช้ (ไม่แช่น้ำทิ้งไว้) แล้วเช็ดให้แห้งก่อนตั้งพิงให้โดนอากาศทั้งสองด้าน อย่าวางนอนราบตอนยังชื้น เพราะด้านล่างอับและขึ้นราได้ง่าย ถ้าใช้กับของคาวหนัก ๆ เราจะโรยเกลือหยาบหรือเบกกิ้งโซดาถูเบา ๆ แล้วล้างออก ช่วยเรื่องกลิ่นได้ดีมาก และเดือนละครั้งจะทาน้ำมันเกรดอาหารบาง ๆ (เช่น mineral oil สำหรับเขียง) ให้ผิวไม้ไม่แห้งแตก น้ำไม่ซึมง่าย เขียงก็จะดูใหม่และทำความสะอาดง่ายขึ้นค่ะ ถ้าใครกำลังหาเขียงไม้ที่เนื้อแน่น ทน ใช้งานจริงจังในครัว และอยากได้ตัวเลือกที่ช่วยลดปัญหาอับชื้น/ราขึ้นง่าย เขียงไม้มะเกลือเป็นอีกตัวที่น่าลอง โดยเฉพาะคนที่อยากได้เขียงหนา ใช้สองฝั่ง แยกดิบสุกได้เป็นสัดส่วนค่ะ