ถ้าใครกำลังหา “เมนูปลาทูนึ่ง” แบบทำง่าย กินได้บ่อย ไม่เบื่อ และยังรู้สึกคลีนๆ ฉันทำวนอยู่ไม่กี่สูตรนี่แหละ แต่อร่อยเกินคาด แถมเหมาะกับวันเร่งรีบมาก (ปลาทูนึ่งหาซื้อง่ายตามตลาด/ร้านกับข้าว) 1) ปลาทูนึ่งยำมะนาว (สายแซ่บ) ฉีกเนื้อปลาทูนึ่งเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่หอมแดงซอย พริกซอย ต้นหอม/ผักชี แล้วปรุงด้วยน้ำมะนาว + น้ำปลา + นิดหน่อยน้ำตาล (หรือไม่ใส่ก็ได้) คลุกเบาๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้องคือดีมาก 2) น้ำพริกปลาทูนึ่ง + ผักลวก/ผักสด อันนี้คือเมนูที่ทำแล้ว “กินผักได้เยอะขึ้น” แบบไม่รู้ตัว โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ใส่เนื้อปลาทูนึ่งตาม ปรุงน้ำปลา/มะนาว ชอบแบบหอมๆ ใส่น้ำปลาร้านิดหน่อยได้ (ตามสะดวก) กินคู่แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี หรือผักลวกก็อิ่มสบาย 3) ต้มยำปลาทูนึ่งน้ำใส (ซดคล่องคอ) ตั้งน้ำใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พอน้ำเดือดใส่เห็ด/มะเขือเทศ จากนั้นค่อยใส่ปลาทูนึ่งเป็นขั้นตอนท้ายๆ เพื่อไม่ให้เละ ปรุงด้วยน้ำปลาและมะนาว ปิดไฟค่อยใส่มะนาวจะหอมกว่า เมนูนี้เหมาะมากตอนอยากกินอะไรอุ่นๆ แต่ไม่หนักท้อง 4) ข้าวต้มปลาทูนึ่ง (มื้อเช้าไวๆ) ถ้ามีข้าวสวยเหลือในตู้เย็นคือทำเร็วมาก ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าว ใส่ขิงซอยนิดหน่อย แล้วค่อยใส่ปลาทูนึ่ง ปรุงเกลือ/ซีอิ๊วขาวตามชอบ โรยต้นหอม ผักชี พริกไทย อิ่มนานและย่อยง่าย 5) สลัด/ข้าวคลุกปลาทูนึ่ง (แนวเบาๆ) ฉีกปลาทูนึ่งแล้วคลุกกับน้ำสลัดงาญี่ปุ่นหรือน้ำสลัดซีฟู้ดก็เข้ากันดี ใส่ผักสลัด ไข่ต้ม อะโวคาโดหรือข้าวโพด เพิ่มความอยู่ท้อง หรือถ้าอยากเป็นจานเดียว ทำเป็นข้าวคลุกปลาทูนึ่ง ใส่แตงกวาซอย สาหร่าย และงาคั่วก็ฟีลดีมาก ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้ปลาทูนึ่งไม่คาว + เก็บกินง่าย - บีบมะนาวหรือคลุกขิงซอยเล็กน้อยก่อนทำเมนู จะช่วยตัดกลิ่นคาว - ถ้าได้ปลาทูนึ่งมาชิ้นใหญ่ แนะนำแกะก้างเก็บไว้ก่อน แล้วแยกเนื้อเป็นกล่อง จะหยิบทำเมนูเร็วขึ้น - เก็บในตู้เย็น 1–2 วัน (ถ้าอยากเก็บนานขึ้นให้แช่แข็ง) แล้วเอาออกมาทำเมนูแบบต้ม/ยำจะสะดวกสุด หวังว่าไอเดีย “เมนูปลาทูนึ่ง” เหล่านี้จะช่วยให้คิดเมนูได้ง่ายขึ้นนะ ใครชอบแบบไหนเป็นพิเศษ ลองทำแล้วปรับรสให้ถูกปากตัวเองได้เลย