ตำทะเลรวมและตำกุ้งสดเป็นเมนูส้มตำที่คนรักอาหารทะเลโปรดปรานมาก เพราะรสชาติความสดของทะเลผสมผสานกับความเผ็ดของส้มตำ ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจัดจ้านอย่างลงตัว ผมเองชอบตำทะเลรวมมิตรมาก เวลาทำจะเลือกกุ้งสด ปลาหมึก และหอยที่สดใหม่ อย่างกุ้งสดจะต้องแน่นและหวาน ส่วนปลาหมึกควรเลือกที่มีหนวด ชิ้นหนา นำมาลวกให้สุกพอดี รสชาติจะหวานสด และกรุบกรอบ สำหรับการตำกุ้งสดนั้น ผมจะแนะนำให้ล้างกุ้งให้สะอาดและเลือกกุ้งขนาดกลางถึงใหญ่ จะให้รสสัมผัสที่ดีในการเคี้ยว หลังจากนั้นใช้พริกขี้หนูและกระเทียมสดตำรวมกับน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ปรุงรสให้กลมกล่อม แล้วจึงนำกุ้งสดลงไปคลุกเคล้าอย่างรวดเร็ว เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ เคล็ดลับสำคัญคือ การใส่วัตถุดิบอย่างทะเลในเวลาที่เหมาะสม และการไม่ใช้เวลาตำส้มตำนานเกินไปเพื่อรักษาความสดและรสชาติของทะเลไว้ให้มากที่สุด อีกทั้งไม่ลืมใส่ผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วลิสงคั่ว และมะละกอขูด เพื่อเพิ่มสัมผัสและรสชาติที่หลากหลาย หากใครที่ชอบรสแซ่บ สามารถเพิ่มพริกได้ตามชอบใจ แต่ถ้าอยากได้รสพอดี ๆ ก็จัดพริกกลาง ๆ เพื่อให้คนทุกวัยเข้าถึงรสชาติได้อย่างทั่วถึง ลองดูตามสูตรนี้ รับรองว่าตำทะเลรวมมิตรและตำกุ้งสดของคุณจะต้องถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอน!