☕️✨ Specialty Hunt in China EP.1

หลายคนทักมาถามว่า Pincle Shanghai / Pincle coffee Shanghai คือร้านเดียวกับ “Pincle+” ไหม—จากที่ผมไปเองคือใช่ครับ ชื่อร้านจะเห็นเป็น Pincle+ ชัด ๆ หน้าร้านและบนถุงเมล็ดกาแฟ (ในร้านมีชั้นวางเมล็ดหลายแบบมาก) ใครกำลังหาข้อมูลก่อนปักหมุดไป แนะนำอ่านอันนี้ไว้กันหลง สิ่งที่ผมประทับใจสุดคือ “มาตรฐานการชง” ที่ค่อนข้างนิ่ง เห็นบาริสต้ารินจากกาคอหงส์แบบพิถีพิถัน และพอแก้วมาถึงโต๊ะ รสออกมา clean สมดุล ไม่หลุดโทนง่าย ๆ แม้จะเลือกเมล็ดคนละแบบกันก็ตาม ถ้าคุณเป็นสายอยากเทียบ taste note แบบจริงจัง ร้านนี้ตอบโจทย์มาก เพราะโน้ตที่เขียนไว้ค่อนข้างตรง ไม่ใช่แนวเขียนสวย ๆ แต่ดื่มแล้วหาไม่เจอ เรื่องเมล็ดกาแฟ: ที่นี่มีให้เลือกเยอะจริงจนเลือกยาก ผมใช้วิธีบอกบาริสต้าไปเลยว่าชอบโทนไหน เช่น ชอบฟรุตตี้ฉ่ำ ๆ / ชอบนัตตี้ช็อกโกแลต / อยากได้แก้วที่ดื่มง่าย แล้วให้เขาช่วยไล่ตัวเลือกให้แคบลง จะประหยัดเวลามาก และได้เมล็ดที่เหมาะกับสไตล์เรา ส่วนใครอยากซื้อกลับ ผมแนะนำดูวันที่คั่วและถามเรื่องระดับการคั่ว เพราะเขาเป็นสายคุณภาพด้านการคั่วอยู่แล้ว (ในร้านมีถ้วยรางวัล “FIRST PLACE – World Coffee Roasting Championship” วางให้เห็นเลย) บรรยากาศร้านเป็นแนว cozy นั่งได้เรื่อย ๆ ไม่กดดัน เหมาะทั้งมานั่งพักระหว่างเที่ยวและมานั่งชิมแบบตั้งใจ ถ้าไปช่วงคนไม่แน่น ผมว่าคุยกับบาริสต้าเพลินมาก เพราะสื่อสารอังกฤษได้สบายและอธิบายรายละเอียดเมล็ดได้ดี ทริคการเดินทาง/การปักหมุด: ในจีนบางที Google Map ใช้งานไม่สะดวก ผมเลยแนะนำให้เตรียมลิงก์ Apple Maps หรือพิมพ์ชื่อร้าน “Pincle+” ให้แท็กซี่/แอปเรียกรถดูจะง่ายกว่า (หรือเซฟที่อยู่เป็นภาษาจีนไว้ในโน้ต) แล้วเผื่อเวลาเดินหาหน่อย เพราะฟีล hidden gem จริง ๆ ไม่ได้อยู่เส้นที่นักท่องเที่ยวผ่านตลอด ถ้าเป้าหมายคุณคือ “มาร้านเดียวแต่ได้ประสบการณ์ specialty ที่คุ้ม” Pincle coffee Shanghai หรือ Pincle+ Shanghai เป็นตัวเลือกที่ผมกล้าแนะนำครับ ทั้งคุณภาพในแก้ว บรรยากาศ และความตั้งใจของทีมร้าน