KINTO Exhibit: The Residency x @marketlane

ใครเสิร์ชหา Market Lane Coffee แล้วสงสัยว่า “ดีจริงไหม/ควรสั่งอะไร” ถ้ามีโอกาสเจอป๊อปอัปแบบที่ KINTO Exhibit (The Residency) อยากบอกว่าเป็นงานที่เหมาะกับคนชอบกาแฟแบบลองหลายรสในวันเดียวมากๆ เพราะเค้าขนเมล็ดมาหลากสี หลายโปรไฟล์ เห็นเรียงเป็นถุงๆ บนชั้นแล้วเลือกเพลินสุด ทริคของเราคือเริ่มจาก “Filter/Drip” ก่อน แล้วค่อยไป “Milk drink” เพราะลิ้นจะยังจับกลิ่นโน้ตได้ชัด โดยเฉพาะเมล็ด Ethiopia อย่าง Ayla (washed) ที่เด่นเรื่องโทนดอกไม้ขาว กลิ่นฟลอรัลมาแบบใสๆ ไม่ฉุน และมีความสะอาด (clean cup) ดื่มแล้วรู้สึกบาลานซ์ ไม่เปรี้ยวโดด ถ้าใครปกติกลัวกาแฟเอธิโอเปียจะหอมแรงเกิน แนะนำให้เริ่มจากตัวนี้ได้เลย ส่วนสายกาแฟนม เราว่า Iced Latte ที่ใช้ Ethiopia (natural) ทำออกมาดื่มง่ายมาก จุดที่ชอบคือกาแฟกับนมไม่ทับกันจนเสียคาแรกเตอร์ ยังเหลือความหวานผลไม้บางๆ แบบเนเชอรัลอยู่ แต่ไม่ทำให้เลี่ยน เหมาะกับคนอยากได้ลาเต้ที่ “นุ่มแต่ไม่หนัก” ไฮไลต์ที่สนุกคือแก้วพิเศษแบบ Mystery Coffee (บางครั้งมีส้มฝานวางบนหน้าแก้วด้วย) อารมณ์เหมือนค็อกเทลกาแฟเบาๆ ได้ความสดชื่น แปลกใหม่ และแต่ละรอบอาจไม่เหมือนกัน ใครไปกับเพื่อนแนะนำสั่งแก้วนี้แชร์กันชิม จะได้มีแก้วที่เล่าได้ว่าไปเจออะไรมา ถ้าถูกใจแล้วอยากซื้อเมล็ดกลับบ้าน เราว่าดู “โปรไฟล์คั่ว” บนถุงก่อน เช่น Ayla จะเหมาะกับสายฟิลเตอร์ ส่วน Marimbus (Brazil) ที่หลายคนชอบเพราะทำเอสเพรสโซ่แล้วหวานนวล ดื่มเป็นช็อตก็ยังอร่อย หรือเอาไปทำเมนูนมก็ไปกันดี เวลาเลือกง่ายๆ คือถามบาริสต้าว่าอยากได้โทนไหน: ฟลอรัล/ผลไม้ (ไปทาง Ethiopia) หรือช็อกโกแลต-นัทตี้-หวานกลม (ไปทาง Brazil) สุดท้าย ถ้าไปช่วงคนเยอะ แนะนำเผื่อเวลา และลองคุยกับบาริสต้าเรื่องโน้ตรสชาติในแก้วที่เราชอบ เค้าจะช่วยไกด์เมล็ดที่ใกล้เคียงให้ได้ดีมาก เราว่าประสบการณ์ของ Market Lane Coffee คือไม่ได้แค่ “กินกาแฟ” แต่ได้ลองหลายสไตล์แบบมีเรื่องราวกลับไปด้วย