สำหรับคนที่ชื่นชอบเมนูไก่ใต้น้ำและน้ำปลาร้ารสเข้มข้น ผมขอแชร์ประสบการณ์การทำเมนูนี้ที่บ้านครับ น้ำปลาร้าสูตรนี้ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมมาก โดยไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มเลยก็ว่าได้ ตอนแรกผมทดลองใช้น้ำปลาร้าที่หมักเองกับปลาร้าต้มสุก ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่หอมและไม่มีกลิ่นคาวมากเกินไป วิธีทำก็ง่ายมากเพียงนำน้ำปลาร้าที่ได้ไปคลุกเคล้ากับเนื้อไก่สด ๆ แล้วนำไปนึ่งในน้ำร้อนซึ่งเป็นเหตุผลที่เรียกว่าไก่ใต้น้ำ (นึ่งในน้ำ) ไก่จะสุกนุ่มและซึมซับรสของน้ำปลาร้าได้ดี ข้อดีของเมนูนี้คือความรวดเร็วและไม่ต้องใช้เครื่องปรุงซับซ้อน ส่วนใครที่อยากเพิ่มรสชาติเล็กน้อย สามารถเติมพริกขี้หนูสดสับละเอียดลงไปเพื่อเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยหรือโรยต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มความหอม แต่ถ้าใครชอบรสแบบต้นตำรับแท้ ๆ ก็ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยครับ เมนูไก่ใต้น้ำที่ง่ายและรสชาติดีนี้ เหมาะสำหรับคนที่อยากได้อาหารมื้อง่ายๆ รสจัดจ้านที่มาจากน้ำปลาร้าสูตรพิเศษ ยิ่งถ้าคุณชอบเมนูที่มีกลิ่นและรสปลาร้ามาก ๆ ไม่ควรพลาดที่จะลองทำดูที่บ้านครับ รับรองว่าอร่อยเด็ดได้ไม่แพ้ร้านอาหารเลยทีเดียว