🥩ข้าวผัดมันเนื้อพิคานย่า + ไข่ดอง🥚

เมนูข้าวผัดมันเนื้อพิคานย่าเป็นเมนูที่ผมทำบ่อยมากเพราะวัตถุดิบหาง่ายและทำได้ไม่ยากเลย โดยเฉพาะเมื่อใช้เนื้อพิคานย่าที่สามารถหาซื้อได้จากแมคโครในราคาที่ไม่แพงมาก ประมาณชิ้นละ 100-150 บาท ทำให้ได้เนื้อคุณภาพดีและเนื้อนุ่มที่เหมาะมากสำหรับผัดหรือย่าง สำหรับไข่ดองที่เป็นอีกส่วนสำคัญของเมนูนี้ ผมแนะนำให้ใช้ซอสทาคูมิผสมน้ำอุ่นในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 แล้วดองไข่ไก่ไว้ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ไข่ดองแบบนี้จะได้รสเค็มหวานกลมกล่อมและเนื้อไข่ที่นุ่มเยิ้ม ซึ่งกินคู่กับข้าวผัดมันเนื้อนี่เข้ากันสุดๆ ในขั้นตอนการทำเนื้อผมมักจะซับน้ำออกด้วยทิชชูก่อน แล้วก็โรยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ จากนั้นก็นำมันที่ติดมากับเนื้อมาผัดในกระทะเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก ผมใช้ไฟแรงในการจี่เนื้อเพียงข้างละประมาณ 1 นาที 30 วินาทีเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและมีความกรอบนิดๆ ที่ผิวนอก สำหรับข้าวผัด ผมใช้ข้าวสวยแช่เย็นเพราะช่วยให้ข้าวไม่เละและทำข้าวผัดที่เม็ดร่วนง่ายขึ้น เมื่อตั้งกระทะร้อน ผัดกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ข้าวแล้วปรุงรสด้วยซอสหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเล็กน้อย ปรับรสตามที่ชอบ จากนั้นก็จัดจานพร้อมเนื้อพิคานย่าและไข่ดอง สิ่งที่ผมชอบเป็นพิเศษคือการใช้มันจากเนื้อที่ถูกแยกออกมาผัดกระเทียมและข้าวให้กลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น และการพักเนื้อในฟรอยด์หลังจากย่างก็ช่วยเก็บความร้อนและความชุ่มชื้นของเนื้อได้ดีมาก ผมแนะนำให้ทุกคนลองทำเมนูนี้ดูนะครับ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังใช้วัตถุดิบน้อย งบไม่มาก แต่ได้รสชาติแบบพรีเมี่ยม เหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้านหรือจะทำให้คนที่รักทานก็ประทับใจ ถ้าอยากเพิ่มความพิเศษ ผมเคยลองกินคู่กับกุ้งดองด้วย สุดยอดความอร่อยและความเข้ากันที่แนะนำมากจริงๆ ลองหาโอกาสทำดูนะครับ รับรองคุณจะติดใจเหมือนผมแน่นอน!