Himalayan pink salt. What kind is it used?
Just change the salt, you can raise every menu.
One elder chose to use ZOLT Himalayan pink salt because there are many variations to choose from. It works for cooking and sprinkling at the end of the menu. It's convenient.# Himalayan salt # Pink salt # Health line # One person invited to the kitchen # Drug sign with lemon8
หลายคนถามว่า “เกลือชมพูหิมาลัยมีประโยชน์อย่างไร” และ “เกลือหิมาลัยกินอย่างไรถึงจะเหมาะ” จากที่ลองใช้ในครัวเอง บอกเลยว่าแค่เปลี่ยนเกลือก็ทำให้รสชาติอาหารดูพรีเมียมขึ้นได้จริง โดยเฉพาะตอน “โรยปิดท้าย” กลิ่นและรสจะเด่นกว่าการใส่ลงไปต้ม/ผัดอย่างเดียว 1) เกลือชมพูหิมาลัยคืออะไร ต่างจากเกลือขาวไหม? โดยหลักๆ เกลือชมพูหิมาลัยก็คือเกลือ (โซเดียมคลอไรด์) เหมือนกัน สีชมพูมาจากแร่ธาตุบางชนิดที่ปนอยู่ตามธรรมชาติ หลายคนเลือกใช้เพราะรสเค็มนุ่ม ไม่แหลม และรู้สึกว่าอาหาร “กลม” ขึ้น โดยเฉพาะเมนูที่ต้องการรสเค็มละมุน 2) เลือก “แบบไหนดี” ให้ตรงงานในครัว - แบบเม็ดละเอียด: เหมาะกับการปรุงระหว่างทำอาหาร เช่น หมักไก่ หมู ผัดผัก ทำซุป เพราะละลายเร็ว คุมรสง่าย - แบบเม็ดกลาง/เม็ดหยาบ: เหมาะกับการโรยจบ (finishing salt) บนสเต๊ก ไข่ดาว อะโวคาโดสลัด หรือเมนูอบ เพราะได้เท็กซ์เจอร์กรุบเล็กๆ และรสเค็มกระจายเป็นจุด ทำให้กินสนุกขึ้น - แบบใส่เครื่องบด: เหมาะกับคนชอบความหอมสดใหม่จากการบดใหม่ๆ ใช้งานง่ายวางไว้บนโต๊ะอาหารได้เลย 3) เกลือหิมาลัย “กินอย่างไร” ให้เหมาะกับแต่ละเมนู ทริคที่ใช้ประจำคือ “ใส่น้อยระหว่างทำ + โรยนิดเดียวตอนจบ” เช่น ทำไข่คนหรือซุป ใส่เกลือระหว่างทำแค่พอมีรส แล้วค่อยโรยเม็ดหยาบเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ จะได้รสเค็มที่ชัดแต่ไม่โดด 4) ประโยชน์ที่คนมักคาดหวัง vs ความจริงที่ควรรู้ หลายคนมองว่าเกลือชมพูเป็นสายสุขภาพ เพราะมีแร่ธาตุอื่นๆ ปนอยู่บ้าง แต่ในมุมการกินประจำวัน “โซเดียม” ยังเป็นตัวหลักเหมือนเดิม ดังนั้นประโยชน์ที่จับต้องได้สำหรับสายทำอาหารคือเรื่องรสสัมผัสและความกลมกล่อมมากกว่า ส่วนเรื่องสุขภาพยังควรโฟกัสที่ “ลดปริมาณโซเดียมรวมต่อวัน” จะเวิร์กที่สุด 5) ข้อควรระวังและการเก็บรักษา - ใช้เกลือชมพูแทนเกลือปกติได้ แต่ไม่ควรเพิ่มปริมาณเพราะคิดว่าเฮลท์ตี้กว่า - ถ้ามีโรคไต ความดัน หรือแพทย์สั่งจำกัดโซเดียม ควรระวังเหมือนเกลือทั่วไป - เก็บในที่แห้ง ปิดฝาให้สนิท เพราะความชื้นทำให้เกลือจับตัวเป็นก้อน โดยเฉพาะแบบเม็ดละเอียด สรุปสำหรับคนที่อยากมี “เกลือดีๆที่ต้องมีติดครัว”: ถ้าจะให้ใช้งานครบ แนะนำมีอย่างน้อย 2 แบบคือ เม็ดละเอียดสำหรับปรุง และเม็ดหยาบสำหรับโรยปิดท้าย รับรองว่าช่วยยกระดับทุกเมนูได้แบบรู้สึกได้จริง