ตำขนุนถือเป็นเมนูส้มตำที่มีความโดดเด่นไม่แพ้ส้มตำในรูปแบบอื่นๆ โดยเฉพาะตำขนุนดอกสดที่มีการนำดอกขนุนทั้งดอกอ่อนและดอกแก่มาใช้เรียกว่าให้รสชาติแตกต่างและเพิ่มความพิเศษมากขึ้น จากประสบการณ์ที่เคยลองตำขนุนด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกดอกขนุนที่มีความสดใหม่และไม่ขม โดยดอกขนุนสีเขียวอ่อนจะมีรสขม จึงไม่เหมาะที่จะนำมาตำ ส่วนดอกขนุนแก่จะมีสีเหลืองและไม่ขม เหมาะสำหรับตั้งต้นทำตำขนุนมากกว่า เทคนิคคือการสับหรือโขลกดอกขนุนกับพริกและกระเทียมจนละเอียด แล้วตามด้วยมะเขือและมะขามเปียกเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวและหวานอย่างสมดุล เมื่อทำตามสูตรนี้แล้ว รสชาติของตำขนุนจะออกมาเฉพาะตัวและกลมกล่อม มีความหอมจากพริกกระเทียมและความเปรี้ยวหวานที่ลงตัว ที่สำคัญคือตำขนุนที่ดีต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่และผ่านการคัดสรรมาอย่างดี สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารสไตล์เขมรสุรินทร์ การลองตำขนุนสูตรแบบนี้ถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสอาหารพื้นบ้านแท้ๆ ยังได้เรียนรู้เทคนิคและวัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่นอีกด้วย