ครัวนี้มีแต่ของอร่อย : วันนี้ทำหอยทอดกินเองค่ะ หอยทอดชิลีตัวโตๆ

@วันนี้cookหอยทอดสไตล์แป้งนิ่มๆแบบออส่วน  ซึ่งปัจจุบันหากินยากมาก ต้ิองทำเอง  ผลลัพธ์ที่ออกมาคืออร่อยมาก อร่อยจนไม่อยากจะอิ่มเลย  เพราะแป้งนุ่มมาก(บ้านนี้ไม่ชอบสไตล์แป้งกรอบค่ะ)  ใส่หอยแมงภู่ชิลีตัวใหญ่แบบจัดเต็ม จานนึงเกือบ 20 ตัว

@ ส่วนประกอบมี  1)แป้งหอยทอดสำเร็จรูปของครัววังทิพย์  ซึ่งถ้าใครชอบกรอบก็ไม่ต้องไปดัดแปลงใดๆทั้งสิ้นทำตามที่เค้าระบุไว้ในวิธีทำ  ส่วนถ้าใครชอบให้แป้งเหนียวนุ่มแบบออส่วน  ต้องผสมแป้งหอยทอดสำเร็จรูปของ ครัววังทิพย์หนึ่งส่วนและแป้งมันหนึ่งส่วน (อย่างละเท่าๆกัน) และใส่น้ำเย็นโดยใช้ สัดส่วนตามที่เค้าระบุไว้ สูตรนี้เป๊ะมากแป้งอร่อยมาก 2) หอยแมลงภู่ชิลี มีขายที่แม็คโครค่ะถ้าตัวใหญ่ และดูสวยสดถุงละ 150 บาทต่อหนึ่งกิโล 3) ถั่วงอก,ต้นหอมผักชี,กระเทียม ไข่ไก่

@  วิธีทำ เราใช้กระทะเทฟล่ิอนโค้ทตื้ง แบบไม่ติดกระทะเป็นกระทะแบบแบน ใส่น้ำมันประมาณ1ช้อนโต๊ะ พอร้อนก็เอาหอยใส่ไปรอให้สุก จากนั้นใส่แป้งที่ผสมไว้ โรยให้ทั่วตัวหอย  ทิ้งไว้แป๊บเดียวแล้วตอกไข่ตามลงไป  ช่วงนี้อาจจะต้องใส่น้ำมันโรยรอบกระทะอีกนิดนึง  เพื่อไม่ให้แป้งด้าน  ทิ้งไว้ซักพักนึงจนแป้งสุกดีแล้ว ก็พลิกกลับอีกด้าน ทอดต่อไปรอจนแน่ใจว่าสุกดีแล้วให้เกลี่ยหอยทอดที่ได้ไว้ข้างกะทะ แล้วเอากระเทียมมาเจียวกับน้ำมันจนหอม ใส่ถั่วงอกตามลงไป ตอนนี้เร่งไฟให้แรงเพื่อผัดถั่วงอกแป๊บนึง แค่ให้ถั่วงอกพอกรอบอย่าเละ แล้วเอาหอยทอดที่พักไว้ทับไปข้างบนถั่วงอก จากนั้นเสิร์ฟใส่จานโรยด้วยผักชีต้นหอมพริกไทย…. เพียงแค่นี้ก็ได้หอยทอดจานเด็ดรสชาติอร่อยตามต้องการ ดีกว่ากินที่ร้านมากมาย # อย่าลืมใส่ซอสศรีราชากับพริกน้ำส้มตามลงไปนะคะ