Greek Salad ที่แท้จริงต้องเป็นแบบนี้ค่ะ

เรามีโอกาสได้ไปกิน Greek Salad แบบดั้งเดิมที่Italy (แต่ประเทศต้นตำรับอยู่ที่่กรีซ)มีชื่อภาษากรีกว่า Horiatiki แปลตรงตัวว่า “สลัดแบบชาวบ้าน/ชาวชนบท”

ส่วนผสมดั้งเดิม (Traditional Greek Salad)

ในสูตรแท้ ๆ ของกรีซ จะไม่มีผักกาดหรือผักสลัดแบบฝรั่งปนเข้ามา ส่วนประกอบหลักคือ:

• มะเขือเทศ หั่นชิ้นพอดีคำ

• แตงกวา หั่นเป็นแว่นหรือครึ่งแว่น

• หัวหอมแดง ซอยบาง ๆ

• พริกหยวกเขียว (green bell pepper) หั่นเป็นวง

• มะกอก Kalamata (Kalamata olives)

• เฟต้า (Feta cheese) วางมาเป็นก้อนใหญ่ด้านบน (ไม่บดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบที่เห็นในบางประเทศ)

• เครื่องปรุงรส: เกลือ, ออริกาโนแห้ง

• น้ำราด: น้ำมันมะกอก (บางพื้นที่จะใส่ไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยด้วย)

สิ่งที่ “ไม่ใส่” ในสูตรดั้งเดิม

• ไม่มีผักกาด (lettuce)

• ไม่มีแฮม เบคอน หรือเนื้อสัตว์

• ไม่มีซอสครีม ๆ เช่นมายองเนส

แหล่งกำเนิด

• ประเทศกรีซ (Greece)

สลัดแบบนี้มีต้นกำเนิดในกรีซและถือเป็นอาหารพื้นบ้านที่ชาวกรีกนิยมกินคู่กับอาหารจานหลัก โดยเฉพาะในฤดูร้อน เพราะผักสด ๆ มีมากและให้ความสดชื่น

@กล่าวสั้น ๆ: Greek Salad ดั้งเดิม = Horiatiki จากกรีซ มีแค่ผักสดพื้นฐาน มะกอก เฟต้า และ น้ำมันมะกอกค่ะ

#สรุป ทำกินเองไม่ยากเลย เครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากมาย แต่จะลำบากก็ตรงที่จะต้องหาเฟต้าชีสนี่แหละค่ะ