จากประสบการณ์การไปเยือนร้าน Umami Hub ที่สันกำแพง เชียงใหม่ ผมประทับใจกับความสดใหม่และรสชาติที่เข้มข้นของอาหารญี่ปุ่นโฮมเมดที่นี่มาก แน่นอนว่าราคาที่เริ่มต้นเพียง 89 บาท ถือว่าคุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับคุณภาพ ทั้งในส่วนของด้ง ราเมง ซูชิ และซาชิมิ ทั้งนี้ ผมสังเกตเห็นว่าร้านมีเมนูหลากหลาย ซึ่งเหมาะกับคนที่ชอบลองอาหารญี่ปุ่นหลายๆ แบบในคราวเดียวกัน นอกจากหน้าตาอาหารที่ตรงปกตามภาพ ร้านยังเน้นความใส่ใจในวัตถุดิบ ทำให้ทุกคำที่ได้ลิ้มลองเต็มไปด้วยรสชาติความสดชื่น ที่สำคัญ ร้านเข้าร่วมโครงการไทยช่วยไทยพลัสด้วย ซึ่งช่วยให้ลูกค้าได้รับสิทธิประโยชน์เพิ่มเติม ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่อยากกินอาหารญี่ปุ่นราคาประหยัดในเชียงใหม่ ร้านเปิดทำการยกเว้นวันจันทร์ซึ่งควรตรวจสอบเวลาทำการก่อนเข้าไป เพื่อไม่ให้พลาดเมนูอร่อยๆ แนะนำให้ไปช่วงเย็นหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่บรรยากาศภายในร้านอบอุ่นและมีคนเยอะ เป็นโอกาสดีที่ได้พบปะผู้คนและพูดคุยกับเจ้าของร้าน ซึ่งมักมีความรู้และเคล็ดลับเกี่ยวกับการปรุงอาหารญี่ปุ่นให้เราฟัง สำหรับใครที่ชอบอาหารญี่ปุ่นที่ไม่ไกลเกินเอื้อมและต้องการลิ้มรสโฮมเมดแท้ๆ ถือว่า Umami Hub เป็นอีกร้านที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเชียงใหม่ โดยเฉพาะในย่านสันกำแพงที่เต็มไปด้วยร้านอาหารน่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย