ร้าน Hamburg เจ้าดังจากญี่ปุ่น🇯🇵

หลายคนอาจสงสัยว่า “แฮมเบิร์ก คืออะไร” จริงๆ แล้วแฮมเบิร์ก (Hamburg steak / ハンバーグ) เป็นเมนูเนื้อบดปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปย่างหรือทอด ไม่ใช่แฮมเบอร์เกอร์ที่ประกบขนมปังนะคะ จุดเด่นคือเนื้อจะฉ่ำ นุ่ม และมักกินกับข้าว ซอส หรือไข่ พอมาอยู่ในเวอร์ชันญี่ปุ่นก็จะมีความพิถีพิถันเรื่องไฟย่างและเครื่องปรุงมากขึ้น สำหรับ Hikiniku To Come CentralWorld สิ่งที่เราชอบคือ “ย่างให้ดูสดๆ ตรงหน้า” บรรยากาศเป็นเคาน์เตอร์นั่งหันหน้าเข้าหาเชฟ มีปล่องดูดควันใหญ่ๆ กลิ่นหอมเนื้อย่างมาเป็นระยะ และเขาจะเสิร์ฟแฮมเบิร์กแบบ “ทีละชิ้น” บนตะแกรงเล็กๆ ทำให้เนื้อยังร้อนตลอด ไม่ได้วางรวมแล้วเย็นเร็ว เหมาะกับคนที่อยากค่อยๆ ชิมความต่างของแต่ละคำ วิธีกินที่แนะนำ (ถ้าไปครั้งแรก ลองทำตามนี้สนุกมาก) 1) ชิ้นแรก: ลองกินแบบไม่ต้องปรุงก่อน เพื่อจับรสเนื้อแท้ๆ ว่าหอมไหม ฉ่ำแค่ไหน 2) ชิ้นต่อมา: ค่อยเริ่มเติมซอส/เครื่องปรุงที่เขาเตรียมไว้ในลิ้นชัก เช่น พริกไทย พริกจีน หรือเครื่องปรุงอื่นๆ แล้วแต่โต๊ะ 3) คู่ซอสยูซุพอนสึ + หัวไชเท้าขูด: อันนี้ให้ฟีลสดชื่น ตัดเลี่ยนดี เหมาะมากถ้าอยากให้รสเบาขึ้น 4) คู่ไข่แดงดิบ: ถ้าชอบแนวนัวๆ มันๆ ลองโปะบนข้าวแล้ววางแฮมเบิร์กลงไป รสจะกลมขึ้นแบบญี่ปุ่นสุดๆ เรื่องคาร์บกับของเคียง: ที่นี่เสิร์ฟกับข้าวสวย (หลายคนชอบเพราะเข้ากับเนื้อบดมาก) และมีซุปมิโซะช่วยบาลานซ์มื้อ ถ้าเป็นสายกินข้าวกับเนื้ออยู่แล้วจะฟินเป็นพิเศษ แนะนำเวลากินให้สลับ “เนื้อ-ข้าว-ซุป” จะไม่เลี่ยนและอิ่มแบบพอดีๆ ราคา: จากที่เราเห็น เริ่มต้นประมาณ 590 บาท (ถ้าไม่เพิ่มท็อปปิ้ง/ซอสพิเศษ) ถือว่าราคาสูงนิดนึง แต่ได้ประสบการณ์แนวโอมากาเสะเวอร์ชันแฮมเบิร์ก—นั่งดูเชฟย่าง สดใหม่ และได้ลองหลายรสในมื้อเดียว ทริกไปกินให้แฮปปี้ขึ้น: ถ้าเลี่ยงได้ แนะนำไปช่วงนอกพีค (ก่อนเที่ยงหรือบ่ายแก่ๆ) จะรอคิวน้อยกว่า และถ้าคุณไม่เคยกินแฮมเบิร์กสไตล์ญี่ปุ่นมาก่อน ให้เริ่มจากการชิมแบบไม่ปรุงก่อนจริงๆ จะเข้าใจว่าทำไมคนถึงฮิตค่ะ