🌱🍅🥦🧀🥯🍳

สำหรับคนที่ชื่นชอบขนมปังซาวโดว์ การผสมข้าวไรซ์เบอร์รี่ลงไปในสูตรถือเป็นจุดเด่นที่น่าสนใจมาก เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมแบบธรรมชาติแล้ว ยังได้ประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหารที่มีมากในข้าวไรซ์เบอร์รี่ด้วย การใช้ยีสต์ธรรมชาติหรือที่รู้จักกันในชื่อ "สตาร์ทเตอร์" (sourdough starter) ช่วยให้ขนมปังมีรสชาติเฉพาะตัว นุ่มและมีกลิ่นเปรี้ยวอ่อน ๆ ซึ่งแตกต่างจากขนมปังธรรมดา ประสบการณ์ส่วนตัวที่ลองทำ Riceberry Sourdough พบว่าการใช้ข้าวไรซ์เบอร์รี่บดละเอียดผสมในแป้งขนมปังจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและความนุ่มของเนื้อขนมปังได้ดี นอกจากนี้ กลิ่นของข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังช่วยให้ขนมปังมีกลิ่นหอมอบอวลมากขึ้น เวลาทำขนมปังแบบโฮมเมด ผมชอบใช้แป้งคุณภาพดีคู่กับการหมักยีสต์ธรรมชาติประมาณ 12-24 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เนื้อขนมปังที่มีความฟูและลายรูพรุนสวยงาม สำหรับเมนูที่นิยมทำจาก Riceberry Sourdough คือการทำโทสต์ซาวโดว์ (sourdough toast) ที่สามารถทานคู่กับไข่ดาว ผักสด หรือชีสได้ตามชอบ นอกจากนี้ยังสามารถทำแบบขนมปังแซนด์วิชเพื่อสุขภาพ ใส่ผักและโปรตีนต่าง ๆ ในมื้อเช้าได้ด้วย ที่สำคัญคือทุกขั้นตอนเน้นความรักและใส่ใจ ทำให้ทุกมื้ออร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้ผู้สนใจลองทำตามสูตรง่ายๆ นี้ และใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเพื่อให้ได้รสชาติดีและปลอดภัยมากที่สุด หากใครอยากลองขนมปังซาวโดว์ผสมข้าวไรซ์เบอร์รี่ในแบบของตัวเอง ควรศึกษาขั้นตอนการทำยีสต์ธรรมชาติให้ดี และสามารถปรับเปลี่ยนสูตรตามความชอบส่วนตัวได้เลย ช่วงเวลาทำขนมปังนี้ยังช่วยเติมเต็มบรรยากาศที่ดีและความสุขจากการทำอาหารที่บ้านอย่างแท้จริง