Chicken rice...My craft.🥰

การทำข้าวมันไก่เองที่บ้านถือเป็นความสุขอย่างหนึ่งสำหรับฉัน เพราะนอกจากจะได้กินข้าวมันไก่ที่อร่อยถูกปากแล้ว ยังสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบอีกด้วย สำหรับขั้นตอนหลักๆ ที่ฉันมักเน้นก็คือการเลือกไก่ที่สดใหม่และการหุงข้าวมัน ฉันใช้น้ำซุปไก่ที่เคี่ยวจากกระดูกไก่และขิง ทำน้ำมันกระเทียมเจียวเองเพื่อเพิ่มความหอม กลิ่นที่ได้จะหอมยั่วน้ำลายมากๆ นอกจากนี้ น้ำจิ้มข้าวมันไก่ก็เป็นอีกตัวชูโรงที่ไม่ควรมองข้าม ฉันปรับรสด้วยพริกสด กระเทียม และขิง เพิ่มรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย ทำให้รสชาติกลมกล่อมและแซ่บขึ้น เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้เนื้อไก่นุ่มอร่อย คือการลวกไก่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นก็แช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้เนื้อนุ่มและชิ้นไก่เด้ง มีน้ำซุปที่เข้มข้นสำหรับราดข้าวมันไก่ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาสดเพิ่มความกรุบกรอบ เมนูนี้ตอบโจทย์คนที่ชอบทานอาหารจานเดียวทั้งเรื่องรสชาติและโภชนาการที่ครบถ้วน การทำข้าวมันไก่เองยังช่วยให้เราควบคุมความสะอาดและวัตถุดิบได้ดีด้วย เหมาะกับคนที่รักสุขภาพหรือกลัวสารเจือปนในอาหารสำเร็จรูป จากประสบการณ์การทำข้าวมันไก่มากว่าหลายครั้ง พบว่าเมนูนี้ไม่ยากเกินไป และทุกครั้งที่ได้กินข้าวมันไก่ที่ทำเองก็ยิ่งรู้สึกภูมิใจในฝีมือของตัวเองมากขึ้นค่ะ