ถ้าพูดถึงของหวานที่กินง่าย หาซื้อได้แทบทุกที่ “ขนมเบื้อง” เป็นเมนูที่เรานึกถึงบ่อยมาก เพราะคำเดียวได้ทั้งความกรอบ หอมแป้ง และสนุกตรงเลือก “ไส้ขนมเบื้อง” ได้ตามอารมณ์ วันไหนอยากหวานก็จัดหวาน วันไหนอยากเค็มก็สลับรสได้เลย ขนมเบื้องโดยรวมจะมี 2 แนวหลัก ๆ คือ ขนมเบื้องไส้หวาน และขนมเบื้องไส้เค็ม จุดที่ทำให้รสต่างกันชัดคือหน้าครีม/ไข่ที่ทา + เครื่องโรยและไส้ด้านใน เวลาเลือกซื้อเราแนะนำให้ดู 3 อย่างนี้ก่อน: แป้งต้องมีกลิ่นหอม ไม่เหม็นหืน, ขอบแป้งกรอบไม่อมน้ำมัน, และไส้ต้อง “พอดี” ไม่เยอะจนเละ (เพราะจะทำให้แป้งนิ่มเร็ว) ไส้ขนมเบื้องหวานที่เจอบ่อยและกินแล้วไม่พลาด - ครีมหวาน + ฝอยทอง: คลาสสิกสุด หอมไข่และหวานละมุน เหมาะกับคนชอบรสไทย ๆ - ครีม + มะพร้าวอ่อน/มะพร้าวขูด: ได้ความหอมมัน เคี้ยวเพลิน ไม่หวานโดด - ครีม + กล้วย/เผือก (บางร้านมี): อิ่มท้องขึ้น เหมาะเป็นของหวานหลังอาหาร ฝั่งไส้ขนมเบื้องเค็ม จะเด่นเรื่องพริกไทยและความหอมของเครื่อง - ไข่ + กุ้งแห้ง + ผักชี/ต้นหอม: หอม เผ็ดนิด ๆ กินแล้วตัดหวานได้ดีมาก - บางร้านเพิ่มหมูหยองหรือปูอัด: รสจะนัวขึ้น เหมาะกับคนที่อยากได้คำแน่น ๆ ทริคส่วนตัวเวลาอยากกินให้ “ฟิน” กว่าปกติ 1) กินตอนทำเสร็จใหม่ ๆ จะกรอบที่สุด ถ้าซื้อกลับบ้านให้แยกใส่กล่องโปร่ง ๆ ไม่ปิดสนิท เพราะไอน้ำทำให้แป้งนิ่ม 2) ถ้าชอบความกรอบ ให้เลือกแผ่นที่บางและขอบสีเหลืองทองสม่ำเสมอ (ไม่เข้มจนไหม้) 3) ถ้ากลัวหวานเกิน ให้สั่งครีมน้อยหรือเพิ่มเครื่องโรยแบบมะพร้าว/งา เพื่อบาลานซ์รส เราเองชอบสลับกินหวานกับเค็มในมื้อเดียว เพราะทำให้ไม่เลี่ยน และยังเหมาะกับสายของหวานที่อยากได้อะไรกรุบกรอบเร็ว ๆ ระหว่างวัน ใครมีไส้ขนมเบื้องโปรดหรือร้านที่ทำแป้งกรอบมาก ๆ แนะนำกันได้เลยนะ