Dulu saya memang jenis beli roti setiap minggu je. Tapi lepas sekali cuba buat roti homemade gebu sendiri, terus rasa seronok sebab boleh kawal bahan dan rasa lebih fresh. Roti ni sesuai sangat untuk sarapan anak-anak, especially kalau mereka suka roti lembut dan fluffy. Tip penting yang saya belajar: guna susu suam, bukan panas. Susu yang terlalu panas boleh bunuh dry yeast, nanti roti tak naik cantik. Saya akan larutkan gula dalam 200 ml susu suam dulu, kemudian baru masukkan 8 g dry yeast dan biar beberapa minit sampai nampak buih-buih kecil di permukaan. Itu tanda yis dah aktif. Untuk tepung, saya guna 6 cups all-purpose flour sebab senang dapat di pasar raya. Kalau nak roti lagi lembut, boleh campur sikit tepung roti, tapi tepung biasa pun dah cukup. Jangan lupa 1 teaspoon salt, penting untuk seimbangkan rasa. Butter 70 g saya lembutkan dulu pada suhu bilik supaya senang digaul. Kadang-kadang saya tambah satu biji telur, ikut mood; telur ni optional je tapi boleh buat roti rasa lebih kaya. Lepas semua bahan digaul sampai jadi doh lembut, saya akan uli sampai permukaan doh licin. Mula-mula memang rasa penat, tapi ingat kata-kata dalam dapur saya: "Success is the sum of small efforts, repeated day in and day out." Lama-lama bila dah biasa, proses menguli ni jadi terapi. Bila doh dah siap, saya cover mangkuk dan biar sampai doh double the size. Biasanya ambil dalam 1 jam bergantung suhu bilik. Bila doh dah naik, saya punch down perlahan, kemudian mula rolling dan bentuk ikut suka – kadang buat loaf, kadang buat bun kecil untuk kids. Lepas dibentuk, saya biar naik sekali lagi sampai nampak mengembang. Baru saya bakar dalam oven yang dah dipanaskan pada 180°C selama 25–30 minit. Bau roti yang keluar dari oven memang lain macam, fresh and delicious. Sekarang saya memang jarang beli roti lagi sebab dah enjoy sangat proses buat own bread in the comfort of my home. Tekstur roti yang siap tu soft as butter, fluffy and tasty. Kalau ada lebihan roti, saya jadikan roti bakar esoknya untuk sarapan #homemadefood – tetap sedap. Kalau anda baru nak cuba resepi roti homemade, jangan takut gagal; makin kerap cuba, makin senang rasa nak buat roti sendiri untuk keluarga.