TONKATSU AOKI @เมกะบางนา
Tonkatsu AOKI ร้านระดับ ‘Senmonten ด้านทงคัตสึ’ หรือร้านที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะกับเมนูจนได้รับเรตติ้งใน tabelog เวปรีวิวอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่นถึง 3.8 และติดทอป 100 ของเวปไซต์ (ใครอ่านรีวิวเวปนี้จะรู้เลยว่าระดับ 3 ปลายๆคือการันตีความเด็ดของร้านมากๆแล้ว) กับหมูทอดกรอบนอกนุ่มใน ที่คัดและปรุงแบบพรีเมียม 🐖 พร้อมจิ้มเกลือ 3 ชนิด เกลือ🧂 เจ้าดังจากโตเกียว
ร้านนี้เป็นร้านหมูทอดสูตรจิ้มเกลือร้านแรกในญี่ปุ่น ที่มีให้เลือกเกลือถึงสามชนิดได้แก่ Kuro Shio (เกลือหิมาลายันสีดำ รสชาติลึกล้ำ กลิ่นหอมอ่อนๆ), Pinku Shio (เกลือหิมาลายันสีชมพู ให้สัมผัสเค็มและหอมบางๆ) และ Shio Shiro (เกลือทะเลสีขาว เค็มชัดแบบต้นตำรับ)
หมูทอดของที่ร้าน แบ่งตามส่วนต่างๆของหมูให้เราเลือก เช่น Kata (หมูสันไหล่ เนื้อส่วนที่แน่น มีไขมันแทรกมากกว่าส่วนอื่นๆ ชุ่มฉ่ำเต็มๆคำ), Tokuhire (หมูสันในพรีเมียม ไขมันแทรกน้อย เนื้อฉ่ำ), Rodu (หมูสันนอก นำเข้าจากฮอกไกโดเนื้อแน่นๆสำหรับคนไม่ชอบไขมันมากเกินไป) และอีกหลาย
ส่วนให้พนักงานแนะนำตามความชอบได้ จะสั่งแบบเซ็ททงคัตสึ หรือมาคู่แกงกะหรี่ร้อนๆก็ดีงาม มีแบบ a la carte ให้ทานเพิ่ม
ในเซ็ท ข้าวที่หุงจะมาในหม้อเป็นข้าว Yumepirika สายพันธ์พรีเมียมจาก Hokkaido หอมละมุนและนุ่ มหนึบ ร้านแนะนำให้เราเปิดฝาด ซุยข้าวซักนิดก่อนตักมาพักในจานแบ่งแล้วค่อยทาน จิ้มกับสามเกลือ มัสตาร์ด ซอส หรือ วาซาบิดองก็ดีเลย ผักก็เติมได้ตลอดมีน้ำสลัดให้เลือกใส่เองได้อีกสามแบบด้วย
#ร้านอาหารเมกะบางนา #ร้านอาหารญี่ปุ่นบางนา #ร้านเด็ดบางนา #กินไรดีบางนา #ร้านอาหารบางนา
เผื่อใครกำลังหา “รีวิว Tonkatsu AOKI เมกะบางนา อำเภอบางพลี” แบบละเอียดก่อนตัดสินใจไป เราแนะนำให้วางแผนเรื่องเวลาและการสั่งนิดนึง เพราะร้านค่อนข้างเป็นสไตล์ญี่ปุ่นจริงจัง ทั้งบรรยากาศและวิธีทาน บรรยากาศร้านที่เมกะบางนาเป็นสไตล์ญี่ปุ่นอบอุ่น มีทั้งโซนบูธนั่งสบายๆ และโซนเคาน์เตอร์บาร์ที่มองเห็นครัวด้านหลัง เหมาะกับคนที่อยากดูขั้นตอนการทอดแบบใกล้ๆ ด้านในจะมีโคมไฟกระดาษ ต้นไม้ประดับ และป้ายผ้าญี่ปุ่นแขวนอยู่ ทำให้ฟีลเหมือนนั่งร้านที่ญี่ปุ่นมากกว่าอยู่ในห้าง ไฮไลต์ที่ทำให้ Tonkatsu AOKI ต่างจากหลายร้านคือ “การจิ้มเกลือ” ในเซ็ตจะได้เกลือ 3 ชนิด (ชมพู/ดำ/ขาว) มาให้ลองเปรียบเทียบชัดๆ เราชอบเริ่มจากเกลือทะเลสีขาวก่อน เพราะรสเค็มชัดทำให้รู้รสหมูและความกรอบของแป้งได้ดี แล้วค่อยไล่ไปเกลือสีชมพูที่หอมบางๆ และปิดท้ายด้วยเกลือสีดำที่กลิ่นจะลึกล้ำขึ้น เหมือนเพิ่มมิติให้คำเดิมโดยไม่ต้องพึ่งซอสหนักๆ เรื่องการเลือกส่วนหมู ถ้าไปครั้งแรกแล้วไม่แน่ใจ แนะนำถามพนักงานได้เลยว่าชอบ “นุ่มฉ่ำมีมันแทรก” หรือ “เนื้อแน่นไขมันน้อย” เพราะแต่ละส่วนให้สัมผัสต่างกันมากๆ ส่วนตัวเราว่าถ้าอยากได้ความบาลานซ์ เลือกสันในพรีเมียมจะทานง่าย แต่ถ้าเป็นสายชุ่มฉ่ำจริงๆ สันไหล่จะฟินกว่า อีกอย่างที่ประทับใจคือข้าวในหม้อเล็ก (ข้าว Yumepirika) ร้านจะให้เปิดฝาแล้วซุยข้าวเบาๆ ก่อนตัก ช่วยให้ไอน้ำออกนิดนึง ข้าวจะนุ่มหนึบกำลังดี กินคู่หมูทอดแล้วเข้ากันมาก ในเซ็ตยังมีซุป 2 ถ้วย เครื่องเคียงดอง และกะหล่ำปลีซอยที่เติมได้ พร้อมน้ำสลัดให้เลือกหลายแบบ ใครชอบสายผักคือคุ้ม สำหรับคนที่เสิร์ชหา “Tonkatsu AOKI @MEGABANGNA รูปภาพ” สิ่งที่ควรถ่ายเก็บไว้คือภาพรวมเซ็ต (หมูทอดวางบนตะแกรง + หม้อข้าว + ซุป + เกลือ 3 สี) และช็อตผ่ากลางหมูทอดให้เห็นความฉ่ำด้านใน รวมถึงมุมโคมไฟกระดาษกับโซนเคาน์เตอร์บาร์ที่เห็นครัว จะได้ภาพเล่าเรื่องครบทั้งอาหารและบรรยากาศ ทริคเล็กๆ ในการทานให้สนุกขึ้น: ลองชิมแบบไม่จิ้มอะไร 1 คำก่อน เพื่อจับรสหมูและความกรอบ จากนั้นค่อยไล่จิ้มเกลือทีละชนิด แล้วปิดท้ายด้วยมัสตาร์ด/ซอส (หรือวาซาบิดองถ้ามี) จะรู้เลยว่าร้านตั้งใจให้ “รสของหมู” เป็นพระเอกจริงๆ