Fried squid

ปลาหมึกทอดเป็นเมนูของทอดที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากรสชาติจะอร่อยแล้ว ยังทำได้ง่ายที่บ้านโดยไม่ต้องพึ่งร้านอาหารเลย สำหรับการเตรียมปลาหมึกทอดกรอบ สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาหมึกสดและวิธีการปรุงที่จะทำให้ปลาหมึกกรอบนอกนุ่มใน ผมเคยลองใช้ปลาหมึกแช่แข็งที่ล้างน้ำไหลให้สะอาดก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบหรือแป้งมัน แล้วตามด้วยการชุบไข่และเกล็ดขนมปังเพื่อเพิ่มความกรอบก่อนลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จะได้ปลาหมึกทอดที่กรอบและสีสวยมาก เคล็ดลับอีกอย่างคือการตั้งน้ำมันให้ร้อนพอประมาณ ราว 180 องศาเซลเซียส เพราะถ้าน้ำมันร้อนเกินไปปลาหมึกจะไหม้ แต่น้ำมันไม่ร้อนพอ อาหารจะอมน้ำมันและไม่กรอบ นอกจากนี้การทอดครั้งละไม่มากเกินไปจะช่วยให้อุณหภูมิน้ำมันคงที่ และปลาหมึกกรอบทั่วถึง สำหรับรสชาติ ผมมักปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย หรือจะเติมผงกระเทียมเล็กน้อยก็เพิ่มความหอมอีกด้วย ทานคู่กับซอสพริกหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดถือว่าเข้ากันดีมาก ปลาหมึกทอดไม่จำเป็นต้องทานแค่ในโอกาสพิเศษ คุณสามารถทำกินง่ายๆ เป็นของว่างหรืออาหารเย็นได้ และยังเป็นเมนูที่คนในครอบครัวชื่นชอบมาก ทั้งนี้ยังเป็นสิ่งที่ช่วยลดค่าใช้จ่ายเมื่อเทียบกับการสั่งซื้อในร้านอาหาร สำหรับคนที่อยากลองทำเมนูปลาหมึกทอดด้วยตัวเอง ลองใช้วิธีนี้ดู รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและความกรอบ อีกทั้งยังได้ความภูมิใจที่ทำอาหารอร่อยๆ จากมือเราเองด้วยครับ