ยำวุ้นเส้นกุ้งสด
ทำง่ายกว่าที่คิด ขั้นแรกเตรียมของ
กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง (จำนวนตามชอบ)
วุ้นเส้นสด
พริกขี้หนู
หอมใหญ่(หั่นแว่น)
มะเขือเทศ(หั่นแว่น)
ขึ้นช่าย (หั่นยาว ตามชอบ)
มะนาว
น้ำปลา
ผงนัว
น้ำตาลทราย
เริ่มทำ ลวกกุ้ง ลวกวุ้นเส้น(เอาขึ้นแช่น้ำเย็น)
ทำน้ำยำเราใช้วิธีตำพริกขี้หนูใส่นำปลาบีบมะนาวเติมน้ำตาลผงนัวปรุงรสเปรี้ยวนำเผ็ดตามหวานเค็มนิดน่อย(รสชาติส่วนตัวชอบ)
นำผั กที่เตรียมไว้ กุ้งลวก วุ้นเส้นใส่ชามใหญ่ลาดน้ำยำที่ปรุงรสแล้ว(ทริคเด็ดน้ำยำเราต้องทำให้เข้มข้นกว่าปรกติเพราะวุ้นเส้นจะดูดน้ำยำทำให้จืดลงถ้าทำรสชาติปรกติ)คนส่วนผสมให้เข้ากันตักใส่จานกินได้ จะกินเล่น หรือกับแกล้มก็เริสค่ะ#ยําวุ้นเเส้น #ยําวุ้นเส้นแซ่บๆ #เมนูกับแกล้ม #แซบ #ติดเทรนด์
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและเมนูที่ทำง่าย นอกจากการเตรียมวุ้นเส้นและกุ้งสดที่ลวกมาอย่างพอดีแล้ว ความสำคัญที่หลายคนอาจยังไม่รู้คือการปรับรสชาติของน้ำยำให้เข้มข้นกว่าปกติ เพราะวุ้นเส้นจะดูดซับน้ำยำจนรสจืดลง การตำพริกขี้หนูสดกับน้ำปลาและมะนาวเลยเป็นกุญแจสำคัญที่จะทำให้ยำจานนี้มีความแซ่บถึงใจ การเติมผงนัวและน้ำตาลทรายช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและหลากมิติของรสชาติ ผมมักจะใช้วิธีแช่วุ้นเส้นหลังลวกในน้ำเย็นเพื่อให้เส้นเหนียวนุ่มและไม่ติดกันทำให้เวลาคลุกกับน้ำยำได้ทั่วถึงมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามชอบ เช่น เพิ่มหอมใหญ่และขึ้นช่ายซอยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย หรือเพิ่มมะเขือเทศเพื่อเพิ่มความสดชื่นและเปรี้ยวนิดๆ ทำให้ยำนี้เหมาะสำหรับเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงหรือทานเล่นเวลาเพลิดเพลินกับเพื่อนฝูง การทำยำวุ้นเส้นกุ้งสดนี้ยังเหมาะกับคนที่ไม่มีเวลามากแต่ต้องการเมนูที่ทำเร็วและอร่อย พร้อมเหลือสุขภาพที่ดีจากวัตถุดิบสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นกุ้งสดหรือผักแบบไม่ผ่านการปรุงมาก ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ รับรองความแซ่บและเมนูง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่นานจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณและคนรอบข้างแน่นอน