3 น้ำสมุนไพร คลายร้อน

ถ้าใครกำลังสงสัยว่า “น้ำสมุนไพรมีอะไรบ้าง” ที่เหมาะกับหน้าร้อน เรารวม 3 สูตรที่ทำบ่อยที่สุดไว้ให้ (เน้นวัตถุดิบหาง่าย รสไม่ยาขม) ดื่มแล้วสดชื่น ช่วยคลายร้อนแบบรู้สึกได้จริง 1) น้ำเก๊กฮวย (หอมละมุน ดื่มง่าย) วัตถุดิบ: ดอกเก๊กฮวยแห้ง, น้ำ, น้ำตาลกรวด/น้ำผึ้ง, เกลือนิดเดียว, (เลือกใส่) ใบเตย วิธีทำ: ล้างเก๊กฮวยเร็วๆ 1 น้ำ จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่เก๊กฮวยลงไป ลดไฟอ่อน 5–10 นาที ปิดไฟพักให้หอม แล้วกรอง เติมความหวานตามชอบ ใส่เกลือปลายช้อนจะช่วยดึงรสให้กลมขึ้น แช่เย็นหรือใส่น้ำแข็งคือฟินมาก ทิป: อย่าต้มไฟแรงนานเกินไป สีจะเข้มและรสอาจฝาด 2) น้ำตะไคร้ใบเตย (หอมสดชื่น กลิ่นไทยๆ) วัตถุดิบ: ตะไคร้, ใบเตย, น้ำ, น้ำตาลกรวด/หญ้าหวาน วิธีทำ: ทุบตะไคร้พอแตก หั่นท่อน มัดใบเตย ต้มรวมกันด้วยไฟกลาง 10–15 นาที กรองแล้วปรุงหวานตามชอบ ดื่มอุ่นๆ ก็สบายท้อง หรือทำเป็นเหยือกแช่เย็นไว้ดื่มทั้งวัน ทิป: ถ้าอยากหอมขึ้น ให้ทุบตะไคร้ก่อนต้มทุกครั้ง และอย่าใส่ใบเตยเยอะเกินไปจะขมปลาย 3) น้ำกระเจี๊ยบแดง (เปรี้ยวสดชื่น สีสวย) วัตถุดิบ: กระเจี๊ยบแดงแห้ง, น้ำ, น้ำตาลกรวด, (เลือกใส่) น้ำมะนาวเล็กน้อย วิธีทำ: ล้างกระเจี๊ยบให้ฝุ่นออก ต้มน้ำเดือดใส่กระเจี๊ยบ ลดไฟอ่อน 10 นาที กรองกาก เติมน้ำตาลกรวดให้ละลาย ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวาน ถ้าชอบเปรี้ยวสดใส ค่อยบีบมะนาวตอนน้ำอุ่น/เย็น (ไม่แนะนำใส่ตอนเดือด) ทิป: ถ้าดื่มแล้วฝาด ลดปริมาณกระเจี๊ยบหรือเวลาต้มลง วิธีเลือก/เก็บให้อร่อยขึ้น - ใช้วัตถุดิบสะอาดและล้างแบบเร็วๆ เพื่อไม่ให้กลิ่นหอมจาง - ทำครั้งละพอดีดื่ม 1–2 วัน เก็บตู้เย็นในขวดปิดสนิท กลิ่นจะไม่เพี้ยน - ถ้าทำแบบหวานน้อย จะดื่มได้บ่อยและไม่เลี่ยน ใครอยากเริ่มทำ “น้ำสมุนไพรคลายร้อน” แนะนำเริ่มจากเก๊กฮวยหรือตะไคร้ใบเตยก่อน เพราะรสละมุน ดื่มง่าย แล้วค่อยสลับกระเจี๊ยบเวลาที่อยากได้ความเปรี้ยวสดชื่นค่ะ