ดูละมุด แก่ยัง !

การดูละมุดว่า "แก่จัด" พร้อมเก็บมาบ่มหรือยัง สามารถสังเกตได้ง่ายๆ จากลักษณะภายนอกดังนี้ค่ะ:

ทดสอบการขูดผิว: วิธีที่แม่นยำที่สุดคือใช้เล็บสะกิดผิวเบาๆ หากเนื้อข้างใต้ผิวเป็น สีน้ำตาลหรือสีเหลืองอมส้ม แสดงว่าแก่แล้ว แต่ถ้ายังเห็นเป็น สีเขียว แสดงว่ายังอ่อนอยู่

สังเกตสีผิวและนวล: ผิวของละมุดแก่จะเปลี่ยนจากสีเขียวอมน้ำตาลเป็น สีน้ำตาลเข้มขึ้น และ "นวล" (ผงสีน้ำตาลที่เคลือบผิว) จะหลุดลอกออกได้ง่ายเมื่อเอามือลูบ

ก้านผล: ก้านจะเริ่มแห้งและเล็กลง หากเด็ดออกมาแล้วมี ยางสีขาวไหลออกมาน้อยมาก หรือไม่มีเลย แสดงว่าแก่จัดพร้อมบ่ม

ระยะเวลา: โดยปกติละมุดจะใช้เวลาประมาณ 7-8 เดือน หลังจากดอกบานถึงจะเริ่มแก่พร้อมเก็บเกี่ยว

ขนาดและรูปทรง: ผลจะมีขนาดใหญ่เต็มที่ตามสายพันธุ์ เช่น ละมุดกระสวยมาเลย์ จะมีทรงรีและผิวเรียบขึ้นเมื่อแก่

ข้อควรระวัง: ละมุดที่เก็บจากต้นส่วนใหญ่จะยัง "ไม่สุก" ทันที ต้องนำมาล้างยางแล้ว บ่มต่ออีกประมาณ 2-3 วัน จนเนื้อนิ่มและมีกลิ่นหอมถึงจะทานอร่อยค่ะ