ลูกข้าวสไตล์เกาหลี chumoppa

チュモッパ（주먹밥）は、韓国語で「こぶし（주먹）」＋「ごはん（밥）」＝“握りごはん”という意味。日本のおにぎりと近いけど、具を中に入れるというより「具材を先に混ぜてから丸める」スタイルが定番で、屋台や家庭でよく食べられている印象です。 私がよく作る韓国風おにぎりチュモッパは、画像の材料に近い組み合わせで、失敗しにくいのが良いところ。目安はごはん200gに対して、刻んだたくあん・小ねぎ・とびこ、韓国のり（ちぎって）を入れて“まぜまぜ”。味が薄いと感じたら、ここでごま油を小さじ1〜大さじ1くらい足すと一気に韓国っぽい香りになります。塩はたくあんや韓国のりの塩気があるので、最後にちょい足しする程度が安心でした。 おいしく作るコツは2つあります。1つ目は、たくあんは水分が出やすいので細かく刻みつつ、量を入れすぎないこと（べちゃっとしやすい）。2つ目は、手で丸める前にラップを使うこと。手にごま油を薄く塗る方法もありますが、ラップの方が形が整いやすく、洗い物も減って楽でした。 アレンジも簡単で、冷蔵庫にあるものでそれっぽくなります。例えば、とびこがない日はツナやハム、明太子でもOK。辛めにしたいときはコチュジャンを少量混ぜたり、キムチを刻んで入れると満足感が上がります（キムチは水気を軽く切るのがポイント）。仕上げに白ごまを振ると香ばしさもアップ。 作り置きするなら、食べる直前に韓国のりを追加するのがおすすめ。時間が経つとしんなりしやすいので、のりの香りとパリッと感を残したいときは後のせが一番でした。お弁当にも入れやすいサイズなので、軽食や夜食にも便利な韓国風おにぎりです。