เวียนนาย่างและข้าวปั้นไข่คั่ว

私がよく作る「ウィンナー×卵のおにぎり」を失敗しにくくするコツをまとめます。具がポロポロ落ちたり、味がぼんやりしがちなので、ちょっとした工夫で食べやすさが変わります。 まずウィンナーは、切って焼いたあとにキッチンペーパーで軽く油を吸うのがおすすめ。油が多いとご飯がベタついて握りにくくなるし、時間が経つと風味も落ちやすいです。焼き目がつくくらいまで焼くと香ばしくて、冷めてもおいしいです。 次に炒り卵。水分が多いとおにぎりが崩れやすいので、半熟より「しっかりめ」に火を入れるのがポイント。私は塩をひとつまみ入れてから炒り卵にして、最後に胡椒少々で締めています。ここで塩気を少し入れておくと、ケチャップの甘みだけに寄らず全体の味がまとまります。 味付けはケチャップが便利。私の場合は、ご飯1合（おにぎり2〜3個分）に対して大さじ1〜2くらいから入れて様子見します。画像みたいに「ケチャップをぐらい挿入」したくなるんですが、一気に入れるとご飯がゆるくなりやすいので、少しずつ混ぜるのが安全です。足りなければ後から足せます。 混ぜ方は、ご飯に具材を入れて“まぜまぜ”するときに、潰さないように切るように混ぜると食感が残っておいしいです。握るときはラップを使うと、ケチャップで手が汚れにくく形も整います。 アレンジも簡単で、子ども向けならチーズを少し足すと満足感アップ。大人向けなら粒マスタードをほんの少し混ぜると、ウィンナーと相性がよくて飽きません。お弁当に入れる場合は、粗熱をしっかり取ってから包むと水滴が出にくく安心です。