This is also one of my personal favorite shops.🥰

名古屋駅から徒歩5分に位置する「鮨 城間」は、落ち着いた隠れ家のような雰囲気が漂う寿司店で、個人的にも大好きなお店のひとつです。特に印象的なのは、お寿司のネタに対する「熟成」に注力している点。例えば、14日間熟成させた天然の鯛や熟成した赤身とトロのマグロは、通常の新鮮なネタとは違い、深い味わいと余韻を楽しむことができます。 ランチコースは16,000円と高級ながら、そのコストパフォーマンスは抜群。河豚を使った煮凝りやサラダ、炭火で炙ったキンキ、さらにはさよりの昆布締めなど多彩なメニュー構成で、毎回訪れるたび新しい発見があります。特に、河豚の白子のトロトロ感や沖縄の大東寿司（漬けマグロ）は絶品で、季節感も楽しめるのが嬉しいポイントです。 また、接客にも気配りが行き届いていて、食事中にネタの熟成や調理法などを説明してくれることもあり、知識が増えるのも魅力のひとつ。デート利用にも最適で、落ち着いた空間で特別な時間を過ごせます。 一度試してみて、熟成させたネタの味わいの違いを楽しんでみてください。香ばしい炭の香りと共に、寿司の新しい美味しさを感じられる特別な体験になるはずです。ぜひ名古屋グルメの新たな候補に加えてみてはいかがでしょうか。