แจ่วเป็นหนึ่งในน้ำจิ้มที่ได้รับความนิยมมากในอาหารอีสาน โดยเฉพาะการทานควบคู่กับก้อยหรืออาหารปิ้งย่างต่าง ๆ หลายคนอาจจะไม่รู้ว่าการทำแจ่วที่อร่อยนั้นไม่ยากอย่างที่คิด จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกวัตถุดิบสดใหม่ เช่น พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ หอมแดง และปลาร้าโขลกละเอียด จะช่วยให้แจ่วมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้เพิ่มน้ำมะขามเปียกเพื่อความเปรี้ยวที่ลงตัว ผสมกับน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยจะได้รสชาติหวานนิด ๆ ที่กลมกล่อม เวลาที่ซื้อพวงผักหรือสมุนไพรต่าง ๆ เช่น ผักกาดขาว ใบสะระแหน่ หรือแมงลัก ถ้าซื้อพร้อมหลาย ๆ พวง มักจะได้แถมแจ่วฟรี ซึ่งเป็นข้อดีที่ทำให้เราได้ลิ้มลองรสชาติแจ่วที่ทำสดใหม่ตรงนั้นเลย นอกจากแจ่วกินคู่กับก้อยแล้ว ยังสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มกับไก่ย่าง ลาบ หรือแม้กระทั่งส้มตำก็ได้ เพิ่มความแซ่บและอรรถรสให้กับมื้อนั้น ๆ ถือเป็นการเพิ่มคุณค่าให้กับมื้ออาหารแบบง่าย ๆ ที่หลายคนอาจมองข้าม สำหรับใครที่ชอบทำน้ำจิ้มแจ่วเอง แนะนำว่าอย่ากลัวที่จะปรับสูตรตามความชอบ เพื่อให้รสชาติออกมาเหมาะกับคนในครอบครัวหรือเพื่อนฝูง เพราะน้ำจิ้มแจ่วที่ดีคือสิ่งที่ทำให้มื้ออร่อยสมบูรณ์แบบขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งพาซอสสำเร็จรูป สรุปแล้ว การได้รับแจ่วแถมเมื่อซื้อจำนวนหลายพวงของผักหรือวัตถุดิบต่าง ๆ เป็นข้อดีที่ช่วยให้เราประหยัดและได้ลิ้มรสแจ่วแท้ ๆ ที่มีเสน่ห์เฉพาะตัวของอาหารไทยอีสาน ทำให้มื้ออาหารสนุกและเติมเต็มความสุขได้ง่าย ๆ ที่บ้าน