Coffee

ช่วงซัมเมอร์ การเลือกดื่มกาแฟที่ให้ความเย็นสดชื่นถือเป็นตัวเลือกที่ดีมากๆ สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟแต่ไม่อยากให้ความร้อนมาทำลายความสดชื่นของเครื่องดื่ม ผมมักจะเลือกกาแฟที่มีความเข้มข้นพอเหมาะ เช่น กาแฟเอสเพรสโซ่ที่ผ่านการชงเย็น (Cold Brew) ซึ่งจะช่วยดึงรสชาติของเมล็ดกาแฟออกมาอย่างชัดเจนและนุ่มนวลกว่าเมนูเย็นอื่นๆ ผมได้เริ่มลองทำ Cold Brew ด้วยตัวเองโดยการนำเมล็ดกาแฟคั่วกลางมาบดหยาบแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 12-16 ชั่วโมง รสชาติกาแฟจะมีความหวานนุ่มและไม่ขมเหมือนกาแฟร้อนทั่วไป นอกจากนี้ผมมักเติมน้ำแข็งและนมหรือไซรัปรสผลไม้เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติในช่วงซัมเมอร์ที่อากาศร้อน อีกเทคนิคที่ผมชอบคือการเลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกที่มีรสชาติเด่นเฉพาะตัว เช่น เมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปียที่มีรสผลไม้และกลิ่นดอกไม้ หรือลองเมล็ดกาแฟจากโคลอมเบียที่ให้ความบาลานซ์และกลิ่นหอม ช่วยให้รสชาติกาแฟสดในวันร้อนมีประสบการณ์ที่น่าจดจำมากขึ้น ถ้าคุณสนใจจะลองทำกาแฟเย็นทานเองที่บ้าน ผมแนะนำให้ทดลองกับสูตร Cold Brew แบบง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เครื่องมือชงซับซ้อน เพียงแค่เมล็ดกาแฟ น้ำ และเวลา เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่ผมได้แชร์ไปก็จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสกาแฟเย็นที่ดีและสดชื่นเหมือนดื่มในร้านคาเฟ่ดังๆเลยครับ