เมนูวันหยุดมาแล้วจ้า
ลาบเห็ด แซ่บๆทำง่ายๆ
สูตรอาหาร
🥦วัตถุดิบ
เห็ด,มะเขือเทศ,ผักชีฝรั่ง,ต้นหอม,ใบสารแน่,หอมแดง,ข้าวคั่ว,พริกป่น,น้ำปลา,น้ำปลาร้า,น้ำตาลทราย,มะนาว
🍳ขั้นตอนการทำ:
1. ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วฉีกหรือหั่นพอดีคำ
2. นำเห็ดไปลวกจนสุก แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่เห็ดลงชามผสม ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำ มะนาว น้ำปลาร้า พริกป่น และข้าวคั่ว
4. คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
5. ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชี และใบสะระแหน่
6. คลุกเบา ๆ พร้อมเสิร์ฟ 😋
👍🏻คำแนะนำ:
*ถ้าชอบแซ่บมาก เพิ่มพริกแห้งคั่วป่นได้
* กินคู่ผักสดและหมูทอดอร่อยเริด
สำหรับใครที่ชอบอาหารรสจัดและเมนูเพื่อสุขภาพ ลาบเห็ดเป็นตัวเลือกที่ดีมากครับ ผมลองทำตามสูตรนี้แล้วพบว่าเห็ดที่ลวกจนสุกช่วยให้เนื้อสัมผัสกรุบ ๆ และซึมซับรสชาติของน้ำปรุงได้ดี เทคนิคสำคัญที่ผมได้เรียนรู้คือ การผสมเครื่องปรุงให้กลมกล่อมตั้งแต่ครั้งแรก เช่น น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และข้าวคั่ว จะช่วยให้ได้รสชาติที่แซ่บและนัวมากขึ้น แถมน้ำปลาร้ายังเพิ่มกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ให้กับลาบเห็ด นอกจากนี้ การเพิ่มพริกแห้งคั่วป่นลงไปสำหรับคนชอบรสจัดจะเพิ่มความเผ็ดและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เวลาทานผมมักจะกินคู่กับผักสดอย่างผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และใบสาระแหน่ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและช่วยตัดความเผ็ด นอกจากนั้น ลาบเห็ดยังเป็นเมนูที่เหมาะกับการกินในวันหยุดสบาย ๆ หรือจะทำเป็นกับแกล้มในปาร์ตี้กับเพื่อนก็เข้าท่าครับ ถ้าคุณชอบเมนูที่ทำง่าย ๆ แต่รสชาติจัดจ้าน ลาบเห็ดสูตรนี้น่าจะตอบโจทย์ได้ดี ลองทำเองที่บ้านดูแล้วคุณจะติดใจความกรุบกรอบของเห็ดและรสชาติที่แซ่บนัวนี้แน่นอน!
