ซาวโดวจ์
#สลัดโอลิเวียร์ 🍞🥚🌽🥕🥔🫛🧂
(Olivier Salad)
🍞ป้ายยาตัวเองจากที่เดินไปเห็นที่ร้านเลยนี่แหละ เกิดการเปรียบเทียบ เจ้าอื่นกับร้านนี้
ดูจาก
💰ราคาโดยเฉลี่ย : 60-65 บาท 2ชิ้น 100บาท
*** (บางสาขา 3 อย่าง 100บาท)
ราคามิตรภาพมาก
เขาบอก #ซาวร์โดจ์ ของร้าน #WhiteStory อร่อย...ก่อนจะอึ้งความอร่อย ขออึ้งราคาแปบ
นี่ คือซาวร์โดจ์ถุงละ 60 นะคะ
🥦วัตถุดิบ: มี 5 แผ่น...จากที่เคยเห็นราคา #Sourdough ซาวร์โดจ์ร้านเบเกอรี่ใหญ่
อยู่ที่ราคาเริ่มต้นร้อยขึ้นแล้วบางคนซีเรียสเรื่องไม่ใช่ยีสต์ธรรมชาติ ตรงนี้แล้วแต่ใครจะชอบยีสต์มากยีสต์น้อยแต่ละคน
.
ของ white story เป็นยีสต์ธรรมชาติ 10.2% ยีสต์สำเร็จรูป 0.4% มีแป้งสาลีกับกลูเตน แต่
🥛ไม่นม❌ไม่เนย🧈❌ไม่ไข่🥚❌ด้วยไม่สันทัดรายละเอียดด้านนี้ก็เลยให้พิจารณากันเองนะฮะ
.
🍞ขนมปังดีมาก นุ่ม หนึบ รูพรุนสวย รสไม่เปรี้ยวมากแต่รู้สึกได้ถึงความเปรี้ยว แล้วหอมอร่อย กินเลยก็อร่อยเข้าหม้อก็อร่อย ด้วยราคาแบบนี้กับคุณภาพ เชียร์แบรนนี้ค่ะ
⭐️ความพอใจ: /10:11
🚅 สาขาที่ประจำ : รพ.ราชวิถี ลาวิลล่าอารีย์
.
ซาวโดวจ์ (Sourdough) คือขนมปังหมักธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำจากแป้ง น้ำ และเกลือ โดยใช้ หัวเชื้อยีสต์ธรรมชาติ (Sourdough Starter) แทนยีสต์เชิงพาณิชย์ มีจุดเด่นคือรสเปรี้ยวเล็กน้อย เปลือกกรอบ เนื้อในเหนียวนุ่ม ย่อยง่าย ดีต่อสุขภาพกว่าขนมปังทั่วไป และเก็บได้นานกว่า
จุดเด่นของซาวโดวจ์
กระบวนการหมักธรรมชาติ: ใช้แบคทีเรียแลคติกและยีสต์ธรรมชาติที่อยู่ในอากาศและแป้งในการทำให้ขนมปังขึ้นฟู ใช้เวลานานกว่าปกติ แต่ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ดีต่อสุขภาพ: ย่อยง่ายกว่า ลดปริมาณกลูเตน และมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพหรือแพ้ขนมปังทั่วไป
ส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่าง: ได้แก่ แป้ง น้ำ และเกลือ (และหัวเชื้อ)
รสชาติและเนื้อสัมผัส: เปลือกแข็งกรอบ เนื้อในเหนียวนุ่ม มีรูอากาศเยอะ และมีรสเปรี้ยวที่เกิดจากกรดแลคติก #เทรนวันนี้ /ลา วิลล่า
ซาวโดจ์เป็นขนมปังที่หลายคนเริ่มให้ความสนใจในยุคนี้เพราะจุดเด่นที่ว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังทั่วไปอย่างชัดเจน ในประสบการณ์ส่วนตัว ฉันได้ลองทานซาวโดจ์ White Story ที่ราคาไม่แพง แค่ 60-65 บาทต่อถุงเท่านั้นซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากสำหรับคุณภาพที่ได้รับ ขนมปังรูปแบบนี้ผ่านกระบวนการหมักด้วยหัวเชื้อธรรมชาติ ใช้เวลาหมักนานกว่าขนมปังทั่วไป ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวแบบกลมกล่อม ซึ่งแตกต่างจากความเปรี้ยวจัดที่บางคนอาจไม่ชอบ ขนมปังจาก White Story จึงมีเปลือกที่กรอบและเนื้อในที่หนึบแต่ไม่เหนียวเกินไป แถมมีรูพรุนเล็กๆ ซึ่งช่วยเรื่องความนุ่มและการย่อยดีขึ้นด้วย สิ่งที่ชอบอีกอย่างคือวัตถุดิบที่เขาเลือกใช้ ไม่มีนม เนย ไข่ หรือสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น เหมาะมากสำหรับคนที่แพ้อาหารเหล่านี้หรือชอบทานอาหารที่สะอาดและเรียบง่าย สำหรับเมนูที่ชอบนำมาทานกับซาวโดจ์ที่นี่คือสลัดโอลิเวียร์ รสชาติกลมกล่อมของสลัดช่วยเพิ่มความสดชื่นตัดกับความเปรี้ยวของขนมปังได้อย่างดี นอกจากนี้เปรียบเทียบราคากับซาวโดจ์จากร้านอื่นที่บางแห่งตั้งราคาสูงกว่านี้มาก White Story ถือว่าประหยัดและคุ้มค่าที่สุด ถ้าใครอยากลองทานซาวโดจ์นุ่มๆ อร่อยๆ ที่ราคาไม่แพงและผ่านการหมักธรรมชาติ ขอแนะนำ White Story ที่สาขารพ.ราชวิถีและลาวิลล่าอารีย์ ถือเป็นตัวเลือกที่ดีทั้งเรื่องรสชาติและสุขภาพเลย
