ซาวโดวจ์

#สลัดโอลิเวียร์  🍞🥚🌽🥕🥔🫛🧂

(Olivier Salad)

🍞ป้ายยาตัวเองจากที่เดินไปเห็นที่ร้านเลยนี่แหละ เกิดการเปรียบเทียบ เจ้าอื่นกับร้านนี้

ดูจาก

💰ราคาโดยเฉลี่ย : 60-65 บาท 2ชิ้น 100บาท

*** (บางสาขา 3 อย่าง 100บาท)

ราคามิตรภาพมาก

เขาบอก #ซาวร์โดจ์ ของร้าน #WhiteStory อร่อย...ก่อนจะอึ้งความอร่อย ขออึ้งราคาแปบ

นี่คือซาวร์โดจ์ถุงละ 60 นะคะ

🥦วัตถุดิบ: มี 5 แผ่น...จากที่เคยเห็นราคา #Sourdough ซาวร์โดจ์ร้านเบเกอรี่ใหญ่

อยู่ที่ราคาเริ่มต้นร้อยขึ้นแล้วบางคนซีเรียสเรื่องไม่ใช่ยีสต์ธรรมชาติ ตรงนี้แล้วแต่ใครจะชอบยีสต์มากยีสต์น้อยแต่ละคน

.

ของ white story เป็นยีสต์ธรรมชาติ 10.2% ยีสต์สำเร็จรูป 0.4% มีแป้งสาลีกับกลูเตน แต่

🥛ไม่นม❌ไม่เนย🧈❌ไม่ไข่🥚❌ด้วยไม่สันทัดรายละเอียดด้านนี้ก็เลยให้พิจารณากันเองนะฮะ

.

🍞ขนมปังดีมาก นุ่ม หนึบ รูพรุนสวย รสไม่เปรี้ยวมากแต่รู้สึกได้ถึงความเปรี้ยว แล้วหอมอร่อย กินเลยก็อร่อยเข้าหม้อก็อร่อย ด้วยราคาแบบนี้กับคุณภาพ เชียร์แบรนนี้ค่ะ

⭐️ความพอใจ: /10:11

🚅 สาขาที่ประจำ : รพ.ราชวิถี ลาวิลล่าอารีย์

.

ซาวโดวจ์ (Sourdough) คือขนมปังหมักธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำจากแป้ง น้ำ และเกลือ โดยใช้ หัวเชื้อยีสต์ธรรมชาติ (Sourdough Starter) แทนยีสต์เชิงพาณิชย์ มีจุดเด่นคือรสเปรี้ยวเล็กน้อย เปลือกกรอบ เนื้อในเหนียวนุ่ม ย่อยง่าย ดีต่อสุขภาพกว่าขนมปังทั่วไป และเก็บได้นานกว่า

จุดเด่นของซาวโดวจ์

กระบวนการหมักธรรมชาติ: ใช้แบคทีเรียแลคติกและยีสต์ธรรมชาติที่อยู่ในอากาศและแป้งในการทำให้ขนมปังขึ้นฟู ใช้เวลานานกว่าปกติ แต่ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ดีต่อสุขภาพ: ย่อยง่ายกว่า ลดปริมาณกลูเตน และมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพหรือแพ้ขนมปังทั่วไป

ส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่าง: ได้แก่ แป้ง น้ำ และเกลือ (และหัวเชื้อ)

รสชาติและเนื้อสัมผัส: เปลือกแข็งกรอบ เนื้อในเหนียวนุ่ม มีรูอากาศเยอะ และมีรสเปรี้ยวที่เกิดจากกรดแลคติก #เทรนวันนี้ /ลา วิลล่า