ใครกำลังหา “หมูกระจก เชียงใหม่” หรือแคบหมูที่ไม่ติดมัน เราว่าแนวหมูกระจกคือคำตอบเลยค่ะ ตัวนี้เป็นหมูกระจกกึ่งสำเร็จรูป จุดเด่นคือทอดง่าย กรอบฟู และกินแล้วไม่เลี่ยน เหมาะกับคนที่ไม่ชอบแคบหมูชิ้นหนาๆ ที่มีมันเยอะ วิธีทอดให้กรอบสวยแบบที่เราทำประจำ 1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมชิ้นหมูเล็กน้อย (ไฟกลางค่อนอ่อน) รอให้น้ำมันเริ่มร้อนก่อนค่อยลงทอด 2) ค่อยๆ ใส่ทีละนิด อย่าเทรวดเดียว เพราะหมูจะฟูและน้ำมันจะเดือดแรง 3) ระหว่างทอดให้คนเบาๆ เพื่อให้สุกทั่วกัน พอสีเริ่มเหลืองอ่อนและฟูเต็มที่ให้ตักขึ้น 4) พักสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง/กระดาษซับมัน รอให้คลายร้อน ความกรอบจะ “ล็อก” มากขึ้น ทริคเล็กๆ: ถ้าอยากได้กรอบนาน แนะนำอย่าทอดไฟแรงเกิน เพราะจะสีเข้มไวแต่ด้านในยังไม่กรอบเท่าที่ควร และอย่ารีบปิดฝากล่องตอนยังอุ่น ไอน้ำจะทำให้หายกรอบค่ะ กินคู่กับอะไรอร่อยบ้าง (อันนี้คอมโบที่เราชอบ) - กินเปล่าๆ เป็นของว่าง เคี้ยวเพลินมาก - โรยหน้าส้มตำ/ยำ เพิ่มความกรุบกรอบ - กินกับข้าวเหนียว น้ำพริกหนุ่ม หรือลาบเหนือก็เข้ากัน - ใส่ในก๋วยเตี๋ยว/ข้าวซอยแทนแคบหมู ก็เพิ่มเท็กซ์เจอร์ดีสุดๆ หลายคนอาจสงสัยเรื่อง “แคบหมู png” ถ้าเจอคำนี้ตามหาบนกูเกิล ส่วนใหญ่คือคนพิมพ์ลัดๆ หาแคบหมูแบบรูปภาพหรือไฟล์ภาพ แต่ถ้าคุณตั้งใจหาแคบหมูจริงๆ ให้ใช้คำว่า “แคบหมู” หรือ “หมูกระจก เชียงใหม่” จะตรงกว่า และเจอทั้งแบบกินเล่น/แบบขายส่ง เรื่องการเก็บรักษา: ถ้ายังไม่ทอด เก็บในที่แห้งและปิดปากถุงให้สนิท ถ้าทอดแล้วแนะนำใส่กล่องฝาปิดแน่น พร้อมซองกันชื้น (ถ้ามี) จะช่วยให้กรอบนานขึ้นค่ะ ใครชอบแนวราคาย่อมเยาและอยากซื้อหลายถุงไว้กินหรือแบ่งเพื่อน ลองดูตัวเลือกแบบขายส่งก็สะดวกดี โดยรวมเป็นแคบหมู/หมูกระจกที่ทำง่าย กรอบฟู สดใหม่ และทานคู่กับอะไรก็อร่อยจริงๆ