ต้องลองกินบะหมี่แห้งโคตรอร่อย

ถ้ากำลังหา “บะหมี่หมูแดงแห้ง” ที่หัวหิน เราว่าเมนูนี้คือควรลองแบบไม่ต้องคิดเยอะเลย จุดที่ชอบที่สุดคือเส้นบะหมี่คลุกซอสมาแบบพอดีๆ ไม่แห้งฝืด แต่ก็ไม่แฉะจนเลี่ยน มีความเผ็ดนิดๆ ช่วยตัดรส ทำให้กินไปเรื่อยๆ แล้วไม่เบื่อ (ใครไม่กินเผ็ดแนะนำให้บอกร้านขอลดเผ็ดได้ จะได้รสกลมกล่อมมากขึ้น) เรื่องเครื่องคือให้คะแนนสูงมาก เพราะมา “ครบครัน” จริงๆ ทั้งหมูแดงที่หอมๆ นุ่มกำลังดี และหมูกรอบที่กรอบแบบยังมีความฉ่ำ ไม่แข็งจนเคี้ยวเหนื่อย บางร้านหมูกรอบดีแต่พอคลุกแล้วนิ่มไป เมนูนี้ยังรักษาความกรอบได้อยู่ ทำให้เทกซ์เจอร์สนุกขึ้นเยอะ อีกอย่างที่ทำให้ชามนี้ดูน่ากินคือมีเกี๊ยวกับลูกชิ้นเพิ่มความอิ่ม เกี๊ยวช่วยให้รสไม่จำเจ กัดแล้วได้ไส้/ความหนึบสลับกับเส้น ส่วนลูกชิ้นก็ช่วยเพิ่มความแน่นของชาม ใครสายผักก็แฮปปี้เพราะมีผักมาให้พอประมาณ ช่วยให้ชามนี้ไม่หนักไปทางเนื้ออย่างเดียว ไฮไลต์ส่วนตัวคือไข่ต้มยางมะตูม ไข่แดงเยิ้มๆ เอามาคลุกกับเส้นและซอสคืออร่อยขึ้นทันที กลายเป็นความนัวที่ทำให้รสซอสละมุนลง แนะนำให้เริ่มชิมแบบยังไม่คลุกไข่ก่อนสัก 2-3 คำ เพื่อจับรสซอสและเส้น แล้วค่อยบี้ไข่แดงลงไป จะได้ฟีลเหมือนได้กิน 2 รสในชามเดียว ทริคการสั่งสำหรับสายกิน: ถ้าชอบเข้มๆ ให้ขอซอสเพิ่มนิดเดียว (อย่าเยอะ เดี๋ยวเค็มนำ) หรือถ้าชอบความสดชื่น บีบมะนาวนิดๆ/ใส่พริกเพิ่มนิดๆ ก็ยกระดับได้ดีมาก และถ้าหิวมากจริงๆ สั่งเพิ่มหมูกรอบหรือเกี๊ยวอีกถ้วยคือจบ โดยรวมถ้ามาหัวหินแล้วอยากได้เมนูง่ายๆ แต่เครื่องแน่น รสชัด อิ่มคุ้ม “บะหมี่หมูแดงแห้ง” แบบเส้นคลุกซอสเผ็ดเล็กน้อยพร้อมหมูกรอบ หมูแดง เกี๊ยว ลูกชิ้น ผัก และไข่ยางมะตูม เป็นตัวเลือกที่เราว่าปลอดภัยและอร่อยแบบซ้ำได้เลย