วันนี้อยากมาเล่าประสบการณ์การทำสังขยาไข่ที่บ้านให้ฟังค่ะ จริง ๆ สังขยาไข่เป็นขนมไทยที่หลายคนชอบเพราะรสชาติมันหวานมันและเนื้อเนียนนุ่ม ถูกปากหลายวัย วันนั้นเราตั้งใจจะทำแต่ลืมถ่ายตอนทำ เลยได้แต่ถ่ายของสำเร็จที่น่ากินมาก ๆ มาฝากกัน สำหรับการทำสังขยาไข่ครั้งนี้ เราใช้ส่วนผสมธรรมดาง่าย ๆ เช่น ไข่ไก่ กะทิ น้ำตาล และแป้งนิดหน่อย เพื่อช่วยให้ง่ายเวลาตัดและไม่แตกเวลาเย็นลง ขั้นตอนการทำก็ไม่ซับซ้อน แค่ผสมให้เข้ากันแล้วนึ่งประมาณ 30 นาทีจนสุก พอสังขยาเย็นตัวลง จะได้เนื้อเนียนละมุนเหมือนร้านดัง ๆ บรรยากาศในช่วงทำก็เพลิน ๆ นะคะ เพราะกลิ่นกะทิและไข่หอมอบอวลไปทั่วห้องครัว ทำให้หิวและอดใจไม่ได้เลยที่จะลองชิม แล้วก็ประทับใจมากที่ทำเองได้ง่าย สะอาด ปลอดภัย และสามารถปรับหวานน้อย-มากตามชอบได้ด้วย สำหรับใครที่เริ่มต้น อยากให้ลองทำดูนะคะ เพราะเป็นขนมที่ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ และไม่ต้องใช้เทคนิคซับซ้อน แค่ใจรักและความตั้งใจ ใครทำขายก็สามารถเปิดร้านช่วงเช้าได้เหมือนร้านแถวดอนเมืองที่เค้าทำขายกันช่วงเปิด 7 โมงถึงเที่ยงคืนเลย ลองทำดูแล้วจะรู้ว่า สังขยาไข่ทำเองก็อร่อยไม่แพ้ร้านดัง ๆ เลยค่ะ แถมยังรู้สึกภูมิใจที่ได้กินขนมทำเองในยามว่างด้วยค่ะ