Cold brew earl gray milk tea

ถ้าใครกำลังหา “ชานมเอิร์ลเกรย์ cold brew” แบบทำง่ายๆ ที่บ้าน ฉันทำวิธีนี้บ่อยมาก เพราะรสชาติออกมานุ่ม กลิ่นชาเอิร์ลเกรย์ชัด และไม่ขมฝาดเหมือนชงน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้นานๆ (cold brew จะละมุนกว่า) วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับได้ตามชอบ) - ชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey) 1–2 ซอง หรือ 5–8 กรัม - นมสด 250–300 มล. (นมโค/นมโอ๊ต/นมอัลมอนด์ก็ได้) - ความหวาน: ไซรัปเอิร์ลเกรย์ หรือ น้ำเชื่อม/น้ำผึ้ง - น้ำแข็ง วิธีทำแบบที่ฉันชอบ 1) ใส่ชาเอิร์ลเกรย์ลงขวด/แก้วที่มีฝาปิด แล้วเติมนมสดลงไป 2) แช่ตู้เย็น 8–12 ชั่วโมง (ข้ามคืนกำลังดี) 3) เช้าแล้วเอาถุงชาออก หรือกรองกากชาให้เรียบร้อย 4) เติมไซรัปเอิร์ลเกรย์ตามชอบ คนให้เข้ากัน แล้วราดน้ำแข็ง เคล็ดลับให้หอมชาเอิร์ลเกรย์แบบคาเฟ่ - อย่าแช่นานเกิน 12–14 ชม. เพราะบางยี่ห้อจะเริ่มมีรสฝาด - ถ้าอยากให้ “ชาเอิร์ลเกรย์ รสชาติ” ชัดขึ้นโดยไม่ขม ให้เพิ่มปริมาณชานิดหน่อยแทนการแช่นาน - ไซรัปเอิร์ลเกรย์ช่วยดึงกลิ่น bergamot ให้เด่นขึ้น และทำให้ชานมละมุนกว่าใช้น้ำตาลอย่างเดียว โทนรสชาติที่ได้ (เผื่อคนไม่เคยลอง) ชาเอิร์ลเกรย์จะมีกลิ่นหอมซิตรัสๆ จาก bergamot ทำให้ชานมเอิร์ลเกรย์ไม่เลี่ยน ดื่มแล้วสดชื่น เหมาะมากกับคนที่ชอบเครื่องดื่มชา (earl grey tea drink) มากกว่าชานมหวานจัด ไอเดียดัดแปลงที่ทำแล้วอร่อย - เพิ่มวานิลลา 2–3 หยด กลิ่นจะนุ่มละมุนขึ้น - ทำเป็น “dirty earl grey” ใส่ช็อตกาแฟ 1 ช็อต ได้ฟีลเข้มๆ - ถ้าอยากเบาๆ ใช้นมครึ่งหนึ่ง + น้ำเปล่าครึ่งหนึ่ง รสจะเป็น milk tea ที่ดื่มง่ายขึ้น เก็บได้ไหม? ฉันมักทำทีละขวด เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 1–2 วัน (ปิดฝาให้แน่น) แต่แนะนำว่ากินวันแรกจะหอมที่สุดค่ะ