สำหรับคนรักอาหารรสจัดอย่างตำตีนไก่แล้ว การใช้วัตถุดิบอย่างพริกแห้งหอมๆ เป็นตัวชูโรงช่วยเพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนที่ลงตัวอย่างมากในแบบฉบับของตำตีนไก่แซ่บ วิธีทำง่าย ๆ ที่บ้านคือ การใช้พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่มก่อนตำรวมกับตีนไก่และเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ กระเทียม และถั่วลิสงคั่ว เพื่อให้ได้รสชาติจัดจ้านแต่กลมกล่อม เคล็ดลับที่อยากแชร์คือ การเลือกตีนไก่ที่สดใหม่และล้างทำความสะอาดจนสะอาด ปรุงให้สุกโดยการต้มจนเปื่อยจะทำให้เนื้อนุ่มและรสชาติดียิ่งขึ้น ตำตีนไก่กับส้มตำพริกแห้งที่กลิ่นหอมตลบอบอวลนับเป็นจานโปรดในหลายๆ งานปาร์ตี้หรือรวมกลุ่มเพื่อน นอกจากนี้ยังสามารถปรับแต่งความเผ็ดตามชอบด้วยจำนวนพริกที่เพิ่มหรือลด ทำให้ได้รสชาติตำตีนไก่ที่ถูกใจสุด ๆ การทำตำตีนไก่แซ่บรวมถึงส้มตำแซ่บๆ ในบ้านยังเป็นกิจกรรมที่สนุก เพราะได้ลองปรับรสชาติและได้ลิ้มรสอาหารที่ทำเองด้วยความตั้งใจ ไม่ว่าจะกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะทานคู่กับผักสดต่างๆ ก็เพิ่มความอร่อยและสดชื่นได้ดีมาก ใครที่ชอบอาหารไทยรสจัดต้องไม่พลาดลองทำตามสูตรนี้ รับรองว่าคุณจะติดใจในรสชาติและกลิ่นหอมของตำตีนไก่แซ่บแบบไม่เหมือนใครแน่นอน!