ข้าวพะแนงหมู
การทำข้าวพะแนงหมูที่บ้านนั้นเป็นประสบการณ์ที่น่าสนุกและได้ทดลองปรับรสชาติให้ลงตัวตามความชอบของแต่ละคนค่ะ โดยส่วนตัวชอบใช้เนื้อหมูสันคอเพราะมันกำลังดี ไม่เหนียวและไม่มันเกินไป วิธีการเตรียมเครื่องพะแนงก็สำคัญมาก ควรเลือกพริกแกงพะแนงที่สดและมีความหอมจากสมุนไพรต่าง ๆ เช่น ตะไคร้ ผิวมะกรูด และกะปิ ซึ่งถ้าทำพริกแกงเองจะได้กลิ่นหอมที่แตกต่างจากที่ซื้อตามร้านทั่วไป ในส่วนของข้าวนั้น โดยปกติจะใช้ข้าวหอมมะลิที่หุงสุกพอดี ไม่แฉะเกินไปเพื่อให้เข้ากับเครื่องพะแนงได้ดี การกะปริมาณน้ำในการหุงข้าวและเวลาหุงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก นอกจากนี้เมื่อน้ำพะแนงเริ่มข้นและรสชาติเข้มข้นแล้ว ควรใส่ใบมะกรูดซอยละเอียดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น และสามารถใส่ถั่วลิสงคั่วป่นเพื่อเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบในเมนูนี้ได้ด้วย การเสิร์ฟข้าวพะแนงหมูตามแบบบ้าน ๆ นอกจากข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว ราดด้วยพะแนงหมูที่หอมเครื่องแกงก็จะเป็นมื้ออาหารที่อบอุ่นและอร่อยมาก ๆ เหมาะกับทั้งคนในครอบครัวและเพื่อนฝูงเลยค่ะ
