Ngiu Chap Resepi
ngiu cap salah 1 makanan fav sy..
yg belum try boleh la try..
🍲 Resepi Ngiu Chap (Sabah Style)
🥩 Bahan-bahan:
500g daging lembu (hiris nipis)
200g perut lembu (hiris)
1 batang kayu manis
2 bunga lawang
3 buah pelaga
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia (dihiris)
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap masin
1 sudu teh lada hitam
Garam secukupnya
1 kiub pati lembu
Air secukupnya
🍜 Bahan sampingan:
Mee kuning / mee hooni
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Cili kicap (cili + kicap + limau)
👨🍳 Cara memasak:
-Rebus daging dan perut lembu hingga empuk (boleh guna pressure cooker untuk cepat).
-Dalam periuk lain, tumis bawang putih dan halia sampai wangi.
-Masukkan rempah: kayu manis, bunga lawang, pelaga.
-Tuang air rebusan daging tadi (sebagai sup asas).
-Masukkan daging & perut lembu.
-Tambah kicap manis, kicap masin, lada hitam, kiub pati lembu.
-Renehkan 20–30 minit supaya kuah jadi pekat dan berempah.
-Perasakan dengan garam ikut selera.
btw Lagi lama reneh, lagi pekat & sedap kuah nya.
#MakanDiary #TakRamaiTahu #JujurDiLemon8 #AdaYangSama #AnonymousStory
Saya ingin berkongsi pengalaman saya dalam menyediakan Ngiu Chap versi Sabah ini, yang ternyata sangat memuaskan hati saya dan keluarga. Resepi ini sangat unik kerana menggunakan campuran rempah kayu manis, bunga lawang, dan pelaga yang memberikan aroma dan rasa yang sangat kaya dan menggoda. Untuk mendapatkan kuah yang pekat dan berperisa, saya dapati rebusan menggunakan pressure cooker sangat membantu mempercepatkan proses memasak tanpa mengorbankan rasa. Saya juga suka menggunakan hirisan daging lembu nipis dan perut lembu yang empuk, kerana teksturnya menyerap kuah sup dengan baik. Satu tip penting ialah memastikan bahan tumisan bawang putih dan halia ditumis hingga wangi sebelum memasukkan rempah, kerana ia mengeluarkan aroma yang sangat penting untuk keaslian rasa Ngiu Chap. Untuk menikmati hidangan ini, saya biasanya sediakan mee kuning atau mee hoon serta taburan daun sup dan bawang goreng segar. Cili kicap yang dicampur dengan limau nipis juga memberikan rasa pedas masam yang menyegarkan, sangat sesuai untuk menetapkan rasa sup yang berempah. Saya sarankan supaya kuah dimasak lebih lama untuk menebalkan rasa dan mendapatkan pengalaman yang lebih enak. Secara keseluruhan, memasak Ngiu Chap ini bukan hanya tentang resepi tetapi juga cara menghargai tradisi masakan Sabah yang kaya dengan rempah dan rasa. Hidangan ini sesuai untuk dijadikan menu keluarga mahupun santapan istimewa pada hari cuti. Jangan ragu untuk mencuba dan sesuaikan perasa mengikut selera anda sendiri supaya hasilnya lebih memuaskan!
