Selain bahan-bahan utama seperti pisang nangka, jagung manis dan santan, saya suka menambah daun pandan untuk aroma yang lebih harum. Penggunaan gula melaka asli memang membuatkan rasa pengat lebih kaya dan lemak manisnya seimbang dengan santan. Dengan sedikit sagu kecil, pengat menjadi lebih bertekstur dan nikmat. Saya selalu memasak pengat ini di rumah bila rindu suasana kampung dan ingin menikmati pencuci mulut yang mudah tapi penuh kasih sayang, seperti yang selalu arwah mak ajarkan. Cara memasaknya pun ringkas, hanya perlu didihkan air bersama gula melaka, gula perang, dan garam, kemudian masukkan sagu sampai ia menjadi jernih sebelum menambah pisang dan jagung. Akhir sekali, tuangkan santan dan masak perlahan sampai pekat. Bagi yang pertama kali cuba, pastikan pisang nangka yang digunakan tidak terlalu masak agar pengat tidak terlalu lembik. Cara ini saya dapati boleh menjaga tekstur pisang supaya masih enak digenggam namun cukup lembut untuk dinikmati. Saya juga gemar hidangkan pengat ini dalam mangkuk kecil yang cantik supaya ia lebih menarik buat santapan keluarga atau tetamu. Pengat pisang nangka jagung memang sempurna untuk dinikmati pada bila-bila masa terutama waktu petang atau sebagai pencuci mulut selepas makan. Resepi ini juga mudah diubahsuai mengikut citarasa masing-masing, contohnya menggantikan jagung manis dengan kacang merah atau menambah sedikit kelapa parut segar untuk lebih tekstur. Semoga perkongsian ini memberi inspirasi kepada mereka yang ingin menikmati hidangan manis tradisional Malaysia yang penuh kasih sayang dan nostalgia.