シンガポールのChaina toweにあるHawker chanのグリルチキンのジューシーな完熟ソース

ถ้าใครเสิร์ชหา “Hawker Chan Chinatown” หรือ “Liao Fan Hawker Chan (Chinatown)” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม เราไปลองมาแบบเน้นเก็บรายละเอียดให้ค่ะ ร้านเป็นร้านอาหารจีนสายสตรีทฟู้ดที่ดังจากเมนูไก่ซีอิ๊ว (Soya Sauce Chicken) จนได้มิชลิน 1 ดาว เลยอยากมาดูด้วยตาว่ารสชาติสมชื่อไหม และสาขา Chinatown ต้องเตรียมตัวยังไงบ้าง สิ่งที่ประทับใจคือ “ซอส” กลิ่นซีอิ๊วหอมมาก ไก่เนื้อนุ่มแบบไม่แห้ง กินกับข้าวมันหรือบะหมี่คือเข้ากันสุด ๆ ที่โต๊ะจะมีซอสให้เลือก 2 แบบ เราชอบสลับจิ้มเพื่อเพิ่มมิติ: แบบหนึ่งจะเป็นน้ำจิ้มไก่รสเผ็ดเปรี้ยวกำลังดี ตัดเลี่ยนได้ อีกแบบเป็นซีอิ๊วหวานคล้ายบ้านเรา เหมาะกับคนที่อยากเพิ่มความหวานหอม เวลากินแนะนำให้ราดซอสบนข้าวนิดหน่อยแล้วค่อยจิ้มเพิ่มตามชอบ จะได้ไม่เค็มเกินไป เรื่องคิว: ช่วงเที่ยงคนแน่นจริง โดยเฉพาะวันที่อากาศร้อน ๆ จะยิ่งรู้สึกว่ารอเหนื่อย แนะนำให้ไปก่อน 11:00 หรือไปบ่าย ๆ หลังเที่ยงครึ่ง จะไหลกว่าเยอะ และอย่าลืมว่าเปิดถึงประมาณ 19:00 แต่บางวันไก่หมดก่อนก็มี ถ้ามีเวลาจำกัดให้มาก่อนดีกว่า พิกัดและการเดินทาง (สำหรับคนหาคำว่า “hawker chan สาขา” แล้วกลัวหลง): ถ้าจะไปสาขา Chinatown ตัวดังอยู่ใน Chinatown Complex Food Centre เดินจาก Chinatown MRT ทางออก A ประมาณ 3 นาทีถึงตึก จากนั้นเดินหาโซนอาหารแล้วมองป้าย HAWKER CHAN จะเห็นง่ายค่ะ (บางคนสับสนกับศูนย์อาหารอื่นอย่าง Maxwell—อันนั้นคนละที่นะ) ทริคเล็ก ๆ ตอนสั่ง: ถ้าไปหลายคน สั่งแบบ “Chicken Rice” 1 จานและ “Chicken Noodle” 1 จานมาแชร์ จะได้ลองทั้งข้าวและเส้น แถมรู้เลยว่าเราชอบแบบไหนมากกว่า ส่วนตัวเราชอบบะหมี่เพราะคลุกซอสแล้วหอมขึ้นอีก สรุป: ถ้าอยากตามรอย Hawker Chan Chinatown Singapore เพื่อชิมไก่ซีอิ๊วมิชลิน 1 ดาวในราคาน่ารัก ๆ ที่นี่ควรค่าแก่การแวะมาก โดยเฉพาะคนชอบอาหารจีนรสกลมกล่อม เน้นซอสและความนุ่มของไก่ค่ะ