กะกะไก่ ต้มโค้ก 🥤

หลายคนเสิร์ช “หมูต้มโค้ก” เพราะอยากได้รสหวานเค็มหอมๆ แบบทำง่ายที่บ้าน เลยขอมาแชร์วิธีปรับจากสูตรไก่ต้มโค้กให้เป็น “หมูต้มโค้ก” แบบไม่พลาดค่ะ (ใช้ Coca Cola หรือโค้กซีโรก็ได้) วัตถุดิบหลัก (สำหรับ 2-3 ที่) - หมู: แนะนำสันคอ/สามชั้น/สะโพก (เลือกตามความชอบ) - โค้ก 1 กระป๋อง (ประมาณ 325 มล.) - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพิ่มสีสวย ไม่ใส่ก็ได้) - สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ตำพอแตก - เกลือนิดหน่อย + ผงปรุงรสเล็กน้อย (ตามชอบ) - ผักชีไว้โรยหน้า เลือกหมูแบบไหนให้อร่อย - สันคอ: นุ่มกำลังดี ไม่มันมาก มือใหม่ทำแล้วรอดง่าย - สามชั้น: ฉ่ำมัน อร่อยมาก แต่ควรช้อนมันออกระหว่างเคี่ยวเล็กน้อย น้ำจะไม่เลี่ยน - สะโพก: ค่อนข้างแน่น แนะนำหั่นชิ้นไม่หนา และเคี่ยวนานขึ้นนิดนึง วิธีทำแบบหม้อเดียว 1) ลวกหมูเร็วๆ (ถ้ามีเวลา) ช่วยลดกลิ่นและทำให้น้ำต้มใสขึ้น แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ 2) ใส่หมูลงหม้อ ตามด้วยสามเกลอ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน เติมโค้กให้ท่วมๆ คนให้เข้ากัน 3) เปิดไฟกลางให้เดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 35-60 นาที (ขึ้นกับส่วนของหมู) ระหว่างนั้นคอยช้อนฟอง/มันออก 4) ชิมรส ถ้าอยากหวานเค็มเข้มขึ้น “เคี่ยวให้น้ำงวด” จนซอสขลุกขลิก เงาดำสวย 5) ปิดไฟ โรยผักชี เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุด ทริคให้หมูนุ่มและไม่กระด้าง - อย่าเร่งไฟแรงนานๆ หลังเดือด ให้ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวเรื่อยๆ หมูจะนุ่มกว่า - ถ้าใช้สะโพก/เนื้อแน่น: หั่นชิ้นบางขึ้น และเพิ่มเวลาเคี่ยว - โค้กซีโรทำได้จริง รสจะหวานน้อยลง แต่ยังได้กลิ่นหอมคาราเมลเบาๆ ถ้าอยากเข้ม ให้เคี่ยวนานขึ้น กินคู่กับอะไรดี - น้ำจิ้มสามรส (เปรี้ยวหวานเผ็ด) ตัดเลี่ยนได้ดีมาก - ไข่ต้ม หรือผักลวก/แตงกวา ช่วยให้มื้อบาลานซ์ขึ้น ถ้าทำครั้งแรก แนะนำเริ่มที่สันคอก่อนค่ะ เนื้อนุ่มง่าย ซอสโค้กเคี่ยวแล้วหอมหวานเค็มนิดๆ กินกับข้าวสวยคือหมดหม้อแบบไม่รู้ตัว