Min Market Grill Filling
Have been looking for many days. Today, the correct grill must not be sticky. This shop is cool. The dipping sauce is awesome. Who has to hit the filling! 🤤✨
# Delicious to tell # Grill filling # Meenburi market # Delicious stuff with Naburi
ใครกำลังหา “ไส้ใหญ่ย่างเสียบไม้” แบบอร่อยจริง ไม่มีกลิ่น ไม่เหนียว ขอแชร์ทริคที่เราใช้เวลาไปซื้อตามตลาด (รอบนี้เราไปเจอที่ตลาดมีน(เย็น) แล้วถูกใจมาก) 1) วิธีดูไส้ใหญ่ย่างเสียบไม้ที่ดี (ก่อนซื้อ) - เนื้อไส้ต้องดูแห้งพอดี ไม่แฉะน้ำมันเกินไป เพราะแบบแฉะบางทีจะมีกลิ่นหรือเลี่ยนง่าย - สีควรออกน้ำตาลทอง มีรอยเกรียมนิดๆ จากเตาถ่าน/เตาย่าง จะหอมกว่า - ลองสังเกตตอนร้านหั่น/ดึงไม้ ถ้าไส้ดูนุ่ม ไม่ยืดเป็นยาง โอกาส “ไม่เหนียว” สูง 2) สั่งยังไงให้ได้ความกรอบนอกนุ่มใน เวลาสั่งเราจะบอกว่า “เอาแบบเกรียมนิดนึง” หรือ “ย่างแห้งหน่อย” เพราะไส้ใหญ่ถ้าย่างพอดีจะหอมและเคี้ยวง่ายมาก แล้วไม่ค่อยเลี่ยน 3) น้ำจิ้มคือหัวใจของไส้ย่าง ร้านที่เรากินรอบนี้น้ำจิ้มแซ่บจริง แนวเผ็ด-เปรี้ยว-เค็มหวานนิดๆ ทำให้ไส้ใหญ่ไม่เลี่ยน แนะนำให้ขอแยกน้ำจิ้มเพิ่มได้จะดีมาก เผื่อจิ้มแบบฉ่ำๆ 4) กินคู่กับอะไรอร่อยขึ้น - คอหมูย่าง: เข้ากันมาก โดยเฉพาะถ้าคอหมูติดมันนิดๆ จะบาลานซ์ความหนึบของไส้ - ผักสด/แตงกวา/กะหล่ำ: ช่วยตัดเลี่ยนแบบสุดๆ - ข้าวเหนียวร้อนๆ: เหมาะกับคนอยากอิ่มจริงจัง 5) ถ้ากังวลเรื่องกลิ่น/ความสะอาด ควรถามร้านตรงๆ เราเคยเจอบางร้านล้างไม่ถึง เลยจะถามว่า “ล้างด้วยอะไร” หรือดูความมั่นใจตอนย่าง/การเก็บวัตถุดิบ ร้านที่ทำดีมักจะตอบได้ชัด และย่างแบบไฟสม่ำเสมอ สรุป ถ้าใครอยากได้ไส้ใหญ่ย่างเสียบไม้ที่ย่างหอมๆ ไม่เหนียว และน้ำจิ้มถึงเครื่อง แนะนำให้ลองแวะตลาดมีน(เย็น) ช่วงเย็นๆ แล้วสั่งแบบย่างเกรียมนิดหนึ่ง รับรองฟินสายไส้แน่นอน